Se non potete dedicare molto tempo al pranzo domenicale questo piatto fa al caso vostro.
Acquistate degli gnocchi artigianali ed il resto è un gioco da ragazzi.
Ingredienti (per 4 persone):
800 gr. di gnocchi di patate
300 ml. di panna da cucina
150 gr. di speck tagliato a listarelle
100 gr. di parmigiano grattuggiato
100 gr. di pistacchi tritati
1/2 cipolla
olio extravergine d’oliva
Ingredienti (per 8 persone)
per la pasta:
400 gr. di farina
80 gr. di strutto
sale
per il ripieno:
1 kg. di zucchine
100 gr. pancetta dolce a dadini
200 gr. mozzarella a dadini
2 uova
50 gr. di parmigiano grattugiato
200 ml. di panna
1/2 cipolla
olio extravergine d’oliva
Questo dolce soffice e gustoso è tratto dal libro “Boutique baking” di Peggy Porschen, nota cake designer londinese, peccato che l’effetto tricolore non mi sia venuto molto bene.
Ingredienti:
5 uova
250 gr. di farina
25 gr. di cacao in polvere
25 ml. di latte
250 gr. di burro morbido
250 gr. di zucchero
1 pizzico di sale
1 baccello di vaniglia
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo
colorante alimentare rosa
Un grande classico semplice da preparare che richiede solo grande cura nella scelta della materia prima.
Ingredienti (per 4 persone):
1/2 kg. di vongole
1 spicchio d’aglio
1 peperoncino
prezzemolo tritato
olio extravergine d’oliva
Questa torta rustica può essere una preparazione molto veloce se si ricorre a prodotti pronti reperibili in commercio, ovviamente, i palati più esigenti possono preparare in casa le sfoglie e la bechamel.
Ingredienti:
1 confezione di pasta per pizza
1 confezione di pasta sfoglia
1 vasetto di piselli
1 brick piccolo di bechamel
150 gr. di prosciutto cotto a cubetti
200 gr. di mozzarella di bufala a cubetti
2 uova
parmigiano grattugiato
1/2 cipolla
Ecco delle deliziose zucchine in forma pronte a conquistare anche il palato dei più piccoli.
Ingredienti (per 4 persone, 8 se lo servite come antipasto):
1 Kg. e 1/2 di zucchine
250 gr di fiordilatte a dadini
200 ml. di bechamel
2 uova
parmigiano grattugiato
1/4 di cipolla
olio extravergine d’oliva
basilico tritato
Per chi dovesse visitare la splendida penisola sorrentina vale la pena di fermarsi a Vico Equense.
La bellezza naturale del posto incanta e incanta altrettanto la cremeria “Gabriele”, una bottega delle meraviglie che soddisfa i gusti dei palati più esigenti.
Si possono gustare dolci, semifreddi e i gelati meravigliosi, ma “Gabriele” offre anche una vasta gamma di prodotti caserai vicani e non.
Tra questi i “caprignetti”, palline di formaggio di capra avvolte in un trito di erbe aromatiche e conservati sott’olio, con i quali ho preparato questa pasta come suggerito dalla casa stessa.
Ingredienti (per 4 persone):
350 gr. di casarecce
250 gr. di “caprignetti”
4 pomodori ciliegia
olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
pecorino grattugiato
Questi golosi biscotti sono preparati dai pasticcieri campani per dare fondo agli avanzi di pan di spagna e biscotti secchi.
A casa nostra la parola “avanzi” non è conosciuta per cui io utilizzo dei savoiardi per fare il ripieno.
Ingredienti (per circa 18 pezzi)
per la pasta frolla:
500 g. di farina
200 gr. di zucchero
200 gr. di strutto
1 cucchiano di miele
1/2 cucchiano di lievito in polvere
2 tazzine da caffé d’acqua
per il ripieno:
300 gr. di pan di spagna o biscotti (anche savoiardi)
300 gr. di amarene sciroppate
50 gr. di cacao
2 cucchiai di confettura di amarene
per la glassa:
1 albume
100 gr. di zucchero a velo
1 cucchiano di succo di limone
Il Monacone di Capri è uno scoglio che si trova a poche bracciate dai famosissimi “Faraglioni”.
Alla bellezza naturale i capresi hanno voluto dedicare una pizza ripiena che racchiude i sapori e i profumi dell’isola.
Nella loro interpretazione il “Monacone” è un’ottima merenda pomeridiana da gustare dopo un giro in barca o una giornata di mare, io direi piuttosto che è un gustoso piatto unico.
Ingredienti (per 8 persone)
per la pasta:
400 gr. di farina
80 gr. di strutto
sale
per il ripieno:
4 melanzane lunghe (tagliate a tocchetti e fritte leggermente)
250 gr. di pomodori
250 gr. di fiordilatte
100 gr. di prosciutto cotto a cubetti
polpettine di manzo fritte preparate con 200 gr. di manzo, 1 uovo e 50 gr. di mollica ammollata
cannella & garofano 