Desideravo da tempo cimentarmi nella preparazione della colomba pasquale ma occorre decisamente un giorno di ferie per provarci.
Il risultato estetico è discreto, per il gusto vi farò sapere.
Ingredienti (per uno stampo da 1 kg. o 2 da 1/2 kg.)
per l’impasto:
200 gr. di farina “00”
500 gr. di farina manitoba
200 gr. di zucchero
3 cucchiai di miele
250 gr. burro
250 gr. latte intero
2 uova intere + 4 tuorli
1 cubetto di lievito di birra
1 vanillina
arance candite
per la glassa:
150 gr. di mandorle con la pellicina
150 gr. di farina di mandorle
150 gr. di zucchero
3 albumi
granella di zucchero