Archivi del mese: agosto 2012

Insalata di pasta alle melanzane

Quando il caldo non da tregua non c’é niente di meglio di un bel piatto fresco.

insalata di pasta alle melanzane

Ingredienti (per 6 persone)

500 gr. di rigatoni

3 melanzane lunghe

200 gr. di pomodorini

200 gr. di mozzarella di bufala

ricotta stagionata

basilico tritato

olio extravergine d’oliva

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Calamari al sugo

Mamma oggi mi prepari i calamari al pomodoro?

Sembra una richiesta semplice ma fatta da mia figlia una domenica di agosto, appena tornati dalle vacanze, con il frigo vuoto ed i negozi chiusi mi ha messo un po’ in difficoltà.

Fortunatamente dalle nostre parti il pesce non manca mai,  il sughetto, però, l’ho preparato con un po’ di passata di pomodoro in mancanza del fresco.

calamari al sugo

Ingredienti (per 4 persone):

4 calamari

500 gr. di  pomodorini sbollentati e spellati

olio extravergine d’oliva

1 spicchio d’aglio

prezzemolo tritato finemente

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Paccheri vongole e patate

paccheri vongole e patate

Ingredienti (per 4 persone):

320 gr. di paccheri di Gragnano

500 gr. di misto lupini e vongole

2 patate piccole

olio extravergine d’oliva

1 spicchio d’aglio pelato

1 peperoncino

prezzemolo tritato finemente

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Arrosto all’aceto balsamico

arrosto all'aceto balsamico

Ingredienti (per 4 persone):

1 filetto di scottona di circa 700 gr.

sale grosso

pepe in grani

olio extravergine d’oliva

riduzione di aceto balsamico

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Torchietti al vino negroamaro con speck, erba cipollina e panna

torchietti al vino negroamaro con speck, erba cipollina e panna

 

Ingredienti (per 4 persone):

320 gr. di torchietti al vino negroamaro

100 gr. di speck tagliato a striscioline sottili

200 ml. di panna

1 cipolla

erba cipollina tritata

1/2 cipolla

olio extravergine d’oliva

parmigiano grattuggiato

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Happy birthday

Per il dodicesimo compleanno del mio piccolo non poteva mancare la sua amata palla ovale.

torta rugby

Per la torta ho usato una sponge cake farcita con una ganache al cioccolato fondente.

Come potete vedere anche stavolta il caldo e l’umidità hanno sopraffatto il mio lavoro.