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Aperitivo di San Silvestro

Prima di sedersi a tavola un buon bicchiere di prosecco e uno snack sono l’ideale per creare l’atmosfera della festa.

Ecco due semplicissimi stuzzichini da realizzare a tempo di record.

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Sfogliatine-cotechino-e-lenticchie

Utilizzate della pasta sfoglia pronta rettangolare.

Ritagliate dei quadrati al centro dei quali metterete un cucchiano di lenticchie cotte e un dadino di cotechino, chiudeteli a triangolo.

Spolverizzate un mezzo rettangolo di pasta sfoglia con del pecorino grattugiato ed erba cipollina tritata, ripiegatevi sopra l’atra metà e fate pressione con un mattarello, ritagliate delle strisce lunge e attorcigliatele su se stesse.

Infornate il tutto a 220° C per 15 minuti.

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Torta rustica bicolore

Il pranzo della vigilia di Natale in molte case trascorre tra mille preparativi in attesa del cenone.

Molti consumano delle torte rustiche di magro per tenersi un po’ leggeri per le abbuffate a venire.

Cominciamo a sfoderare le idee.

torta rustica bicolore

torta rustica bicolore 1

Ingredienti:

400 gr. di pasta per pizza

200 gr. di pasta sfoglia

1 kg. di bietole

500 gr. di ricotta vaccina

70 gr. di parmigiano grattugiato

1 bustina di zafferano

sale

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La galette des rois

Finalmente anche le condizioni climatiche annunciano che il Natale sta arrivando.

Ecco un dolce della tradizione francese all’interno del quale si nasconde una moneta o una statuina di ceramica, oppure un mandorla o una nocciola intera.

Il dolce viene presentato con una coroncina di cartone dorato, il fortunato che trova il tesoro nascosto viene incoronato re della festa.

La galette des rois

Ingredienti:

2 dischi di pasta sfoglia da 250 gr.

200 gr. di mandorle

80 gr. di zucchero a velo

2 uova intere + 2 albumi

1/2 tazzina da caffé di rum

Tritate finemente le mandorle, conservatene una intera, mescolate con lo zucchero a velo.

Montate gli albumi a neve ferma.

Unite alle mandorle e allo zucchero le uova sbattute, tenetene un po’ da parte per la lucidatura del dolce,  ed il rum.

Incorporate delicatamente gli albumi.

Stendete una prima sfoglia in una tortiera imburrata e farcitela con la crema, coprite con la seconda sfoglia e sigillate i bordi.

Con la punta di un coltello fate delle incisioni deocrative.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 200°C per 30 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest di “Dolci a gogo” “Dolci sotto il vischio”

Il mio nuovo contest "Dolci sotto il vischio"

http://dolciagogo.blogspot.it/2012/11/dolci-sotto-il-vischioun-nuovo.html

 

Torta rustica con piselli

Questa torta rustica può essere una preparazione molto veloce se si ricorre a prodotti pronti reperibili in commercio, ovviamente, i palati più esigenti possono preparare in casa le sfoglie e la bechamel.

torta rustica con piselli

 

torta rustica con piselli

torta rustica con piselli

 

Ingredienti:

1 confezione di pasta per pizza

1 confezione di pasta sfoglia

1 vasetto di piselli

1 brick piccolo di bechamel

150 gr. di prosciutto cotto a cubetti

200 gr. di mozzarella di bufala a cubetti

2 uova

parmigiano grattugiato

1/2 cipolla

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