Archivi del mese: novembre 2012

Rotolone con patate e mortadella

Con l’impasto del pane si possonoo creare infinite combinazioni di gusto ricavando pratici rustici da riscaldare leggermente all’ultimo momento.

rotolone con patate e mortadella

rotolone con patate e mortadella

rotolone con patate e mortadella

Ingredienti (per 8 persone)

per l’impasto:

500 gr. di farina “00”

250 gr. di acqua

30 gr. di olio

1 lievito di birra

10 gr. di sale

1 cucchiaino di zucchero

 

per il ripieno:

400 gr. di patate

150 gr. di mortadella

150 gr. di provola a dadini

4 pomodori spellati e privati dei semi

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Pepatelli

Il Natale si avvicina e già sento il profumo delle spezie invadere casa.

Cominciamo da un dolce della tradizione abruzzese e molisana.

pepatelli

pepatelli

pepatelli

Ingredienti (per circa 30 pezzi):

250 gr. di farina integrale

250 gr. di mandorle pelate

250 gr. di miele

1/2 cucchiaino di pepe nero macinato

buccia grattuggiata di un’arancia

Setacciate la farina con la buccia d’arancia, il pepe e le mandorle.

Riscaldate il miele finché non diventa fluido ed incorporatelo agli altri ingredienti.

Formate dei filoncini larghi circa 5 cm. e alti 2cm. e riponeteli su una teglia ricoperta di carta forno.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti.

Spegnete il forno, estraete i filoncini e tagliateli con un coltello ben affilato in biscotti di 1,5 cm. di spessore.

Riponete nel forno spento ma ancora caldo per 10 minuti ancora.

Con questa ricetta partecipo al contest “Dolci sotto il vischio”, di “Dolci a gogo”, nella sezione dolci italiani.

http://dolciagogo.blogspot.it/2012/11/dolci-sotto-il-vischioun-nuovo.html

Il mio nuovo contest "Dolci sotto il vischio"

Petit beurre maison

Se ti aggiri in libreria e ti capita sotto il naso un oggetto assolutamente superfluo come questo cosa fai?

Ovviamente lo compri.

Irresistibile!

petit beurre maison

petiti beurre maison

petit beurre maison

Ingredienti:

500 gr. di farina “00”

200 gr. di burro

200 gr. di zucchero

150 cl. di acqua

1 cucchiano da caffè di sale

10 gr. di lievito per dolci

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Torta rustica agli spinaci

Anche oggi vi propongo una torta rustica che potrete preparare con largo anticipo.

Potete gustarla tiepida,  riscaldandola leggermente in forno, oppure fredda, magaria ad un pic-nic.

torta rustica agli spinaci

torta rustica agli spinaci

Ingredienti per la sfoglia:

400 gr. di farina

200 gr. di burro

150 gr. di acqua fredda

sale

Ingredienti per il ripieno:

1 kg. di spinaci

500 gr. di ricotta

100 gr. di parmigiano grattugiato

1 uovo

sale

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Pizzi leccesi

Lecce è una città bellissima da visitare ma anche molto interessante da gustare.

Ecco un piccolo assaggio.

pizzi leccesi

Ingredienti (circa 18 pezzi):

500 gr. di farina “00”

1 cubetto di lievito di birra

300 gr. di pomodori

1 cipolla

100 gr. di olive nere

sale

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Brioche cioko-rice

La brioche è una delle grandi protagoniste della prima colazione continentale.

Eccola in una versione un po’ più stuzzicante.

brioche cioko-rice

brioche cioko-rice

brioche cioko-rice

Ingredienti:

250 gr. di farina “00”

250 gr. di farina manitoba

180 gr. di burro ammorbidito

80 gr. di latte intero per l’impasto + 20 gr. per lucidare

1 cubetto di lievito di birra

4 uova + 1 tuorlo

80 gr. di zucchero

1/2 tazzina da caffé di rum o limoncello

1   cucchiaino di sale

150 gr. di cioccolato al riso soffiato tritato grossolanamente

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Minnie mouse

Il musetto di questa topolina mi ha fatto un po’ penare ma alla fine ho vinto io.

Eccola!

Minnie mouse

Minnie mouse

Minnie mouse

Minnie mouse