Archivi del mese: dicembre 2015

Prosecco o spritz?

A voi la scelta!

In ogni caso proseguiamo con un altro po’ di finger per i nostri aperitivi.

 

finger

 

finger 4

Lavorate della ricotta di cestino con parmigiano, sale e pepe.

Nei bicchierini fate uno strato di ricotta. Fate un altro strato con una dadolata di pomodori leggermente salati.

Rifate uno strato i ricotta e sormontate con pesto fresco.

 

finger 5

Lavorate in uguali proporzioni ricotta di cestino, mascarpone e gorgonzola.

Fate due strati  di formaggio alternando con strati di miele e granella di nocciole.

 

finger 2

Proseguiamo con dei quadrati di parigina, ovvero nell’ordine uno strato di pasta per pizza, uno strato di prosciutto cotto, passata di pomodoro condita con sale e olio,

mozzarella,  parmigiano e per ultimo uno strato di pasta sfoglia. Il tutto infornato a 200°C fino a doratura della pizza.

 

finger 3

Il nostro amato peperone ripieno in versione finger.

Arrostite e spellate dei peperoni. Una volta raffreddati stendete i filetti di peperone su un rettangolo di carta forno.

Preparate il polpettone con carne macinata di manzo, un uovo, mollica di pane ammollata in acqua, olive, capperi ,sale, pepe e un po’ di parmigiano grattugiato.

Preparate un cilindro circa 5 cm. di diametro e adagiatelo sui peperoni. Arrotolate il folgio con i peperoni intorno al cilindro e chiudete a caramella.

Cuocete per circa 45 minuti a 180°C, fate raffreddare.

Prima di scartare e tagliare tenete il tutto in frigo per qualche ora.

Tagliate a rondelle e riscaldate prima di servire.

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Buffet finger per le feste

Buonasera amici, è da un po’ che non pubblico ma il tempo mi sfugge sempre più dalle mani.

In un lampo Natale è passato ma per le feste a venire vi lascio un po’ di idee per i vostri aperitivi.

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Vediamoli più da vicino.

 

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Tartufini di formaggio caprino: lavorate con una forchetta il  formaggio caprino con buccia d’arancia grattugiata.

Con le mani bagnate formate delle piccole palline che rotolerete nella granella di pistacchi.

 

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Vortici di pastasfoglia al bacon: stendete un rettangolo di pastasfoglia, copritelo con fette di bacon sottili.

Con le forbici ritagliate delle strisce che arrotolerete su degli spedi di legno.

Rotolate gli spiedi su semi di sesamo e infornate.

 

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Bonbon al sushi: scaldate del riso per sushi seguendo attentamente le istruzioni di cottura.

Colate il riso. A parte scaldate due cucchiai di aceto di riso e un cucchiaio di zucchero, amalgamate al riso e lasciate raffreddare.

Formate delle palline e decorate come in foto con salmone e uova di lompo.

 

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Bicchierini alle zucchine: saltate in una padella una zucchina tagliata a tocchetti con un po’ di cipolla.

In un mixer frullate della ricotta di cestino con le zucchine e abbondante parmigiano. Aggiustate di sale e riempite i bicchierini.

Decorate con pezzetti di peperone rosso.

 

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Girelle di pastasfoglia con pecorino e paprica: condite un rotolo con formaggio e paprica e arrotolatelo formando un cilindro.

Tagliate a rondelle che infilerete su degli stuzzicandenti e infornate.

 

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Polpettine di bollito servite con senape classica e senape al pepe verde.

 

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Blinis con maionese e uova di lompo.

 

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Tartine al burro salato con salmone e erba cipollina.

 

biscotti

Biscotti di pastafrolla al parmigiano aromatizzata con scorza di limone e paté di olive.

Buone feste a tutti!