Risotto orto-mare

La rivista “Alice” negli ultimi tempi è diventata fonte di ispirazione per me, ecco qui riproposto il risotto “mare forza quattro” apparso nel numero di ottobre.

Al brodetto preparato con i gusci dei gamberi ho sostituito del brodo vegetale per velocizzare la preparazione e ho apportato qualche piccola modifica per ammorbidire il gusto.

 

Ingredienti (per 4 persone):

300 gr. di riso arborio

1 seppia

1 calamaro

100 gr. di gamberi

250 gr. di zucca

1 bicchiere di vino bianco

1 lt. di brodo vegetale

olio extravergine d’oliva

prezzemolo

Ad maiora

Finalmente abbiamo il nostro ingegnere di fiducia.

Complimenti ad Antonio.

 

 

Il cappello è realizzato con una red velvet farcita con camy cream (ne sono letteralmente dipendente). I topper dei cupcakes, sempre red velvet, sono di cheese-cream e crema alla nocciola.

Complimenti allo sconosciuto che ha realizzato il bouquet.