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Canestrelli

Cosa c’è di meglio al mattino di un morbido e burroso biscotto?

Buon risveglio a tutti!

canestrelli

canestrelli 2

Ingredienti (50 pezzi circa):

250 gr. farina

250 gr. maizena

125 gr. zucchero a velo

5 tuorli sodi

300 gr. burro freddo a cubetti

sale

vanillina

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Petit beurre maison

Se ti aggiri in libreria e ti capita sotto il naso un oggetto assolutamente superfluo come questo cosa fai?

Ovviamente lo compri.

Irresistibile!

petit beurre maison

petiti beurre maison

petit beurre maison

Ingredienti:

500 gr. di farina “00”

200 gr. di burro

200 gr. di zucchero

150 cl. di acqua

1 cucchiano da caffè di sale

10 gr. di lievito per dolci

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Biscotti all’amarena

Questi golosi biscotti sono preparati dai pasticcieri campani per dare fondo agli avanzi di pan di spagna e biscotti secchi.

A casa nostra la parola “avanzi” non è conosciuta per cui io utilizzo dei savoiardi per fare il ripieno.

biscotto all'amarena

biscotto all'amarena

Ingredienti (per circa 18 pezzi)

per la pasta frolla:

500 g. di farina

200 gr. di zucchero

200 gr. di strutto

1 cucchiano di miele

1/2 cucchiano di lievito in polvere

2 tazzine da caffé d’acqua

per il ripieno:

300 gr. di pan di spagna o biscotti (anche savoiardi)

300 gr. di amarene sciroppate

50 gr. di cacao

2 cucchiai di confettura di amarene

per la glassa:

1 albume

100 gr. di zucchero a velo

1 cucchiano di succo di limone

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Salame di cioccolato

salame di cioccolato

 

Ingredienti (circa 10 fette)

250 gr. di biscotti tipo “Oro Saiwa”

1 uovo intero

50 gr. di cacao amaro

100 gr. di zucchero

1 cucchiaio di limoncello

50 gr. di burro

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Biscottini alle pepite di cioccolato

Questa ricetta è tratta dal libro “GOLOSI di SALUTE” di Luca Montersino con la variante di una piccola quantità di gocce al cioccolato bianco sostituite alle gocce fondenti.

Con questa ricetta partecipo al contest “The Foodbook – il libro è servito” di Polvere di Peperoncino in collaborazione con Bibliotheca Culinaria“.

biscottini alle pepite di cioccolato

Ingredienti:

150 gr. di olio extravergine d’oliva

5 gr. di lecitina di soia

190 gr. di acqua

225 gr. di zucchero di canna grezzo

220 gr. di zucchero a velo

15 gr. di lievito per dolci

500 gr. di farina forte

350 gr. di gocce al cioccolato fondente

250 gr. di gocce al cioccolato bianco

1 baccello di vaniglia

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Biscotti di pastafrolla alle nocciole con cuore di nutella

Ancora a proposito di frutta secca ecco dei biscotti che sono durati giusto il tempo di fotografarli.

biscotti alle nocciole

Ingredienti (per 15 pezzi)

150 gr. nocciole tritate finemente

200 gr. farina “oo”

80 gr. di zucchero

180 gr. burro

sale

1 vasetto di nutella da 150 gr.

zucchero a velo

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