Le linguine agli scampi sono un evergreen della nostra cucina, ogni tanto, però, una variazione sul tema non guasta.
In questo caso la pasta colorata diventa protagonista del piatto, se poi non avete a tavola una platea di bambini dai 10 agli 80 anni, come nel mio caso, decorate pure il piatto con uno scampo non sgusciato.
Ingredienti (per 4 persone):
400 gr. di tagliatelline multicolori (io le ho travte in un pastificio atigianale)
600 gr. di scampi
400 gr. di pelati
1 scalogno
olio extravergine d’oliva