Archivi del mese: gennaio 2014

Tagliatelline variopinte agli scampi

Le linguine agli scampi sono un evergreen della nostra cucina, ogni tanto, però, una variazione sul tema non guasta.

In questo caso la pasta colorata diventa protagonista del piatto, se poi non avete a tavola una platea di bambini dai 10 agli 80 anni, come nel mio caso, decorate pure il piatto con uno scampo non sgusciato.

Taglietelline variopinte agli scampi

 

Taglietelline variopinte agli scampi 2

Ingredienti (per 4 persone):

400 gr. di tagliatelline multicolori (io le ho travte in un pastificio atigianale)

600 gr. di scampi

400 gr. di pelati

1 scalogno

olio extravergine d’oliva

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Tiramisu treat pops

Dopo lunga insistenza mia figlia è riuscita a convincermi ad acquistare le formine per “Treat pops”. Come avrò fatto a vivere senza finora?

Scherzi a parte ecco pronti dei tiramisu monoporzione perfetti per una cena in piedi.

Tiramisu Treat pops

Per la base ho usato pan di spagna con bagna al caffè, la crema è rigorosamente al mascarpone.

Minestra rustica

Questa zuppa è realizzata con due ingredienti che mi sono sempre piaciuti tanto: il fagiolo con l’occhio e il broccolo spigarello, noto dalle nostre parti come “broccolo nero”.

Servitela nelle sere d’inverno calda e fumante accompagnata con crostini di pane.

minestra rustica

Ingredienti (per 4 persone):

250 gr. di fagioli con l’occhio

2 fasci di broccoli spigarelli

100 gr. di passata di pomodoro

1 cipolla

1 costa di sedano

1 carota

2 porri

2 spicchi d’aglio sbucciati

timo, rosmarino

olio extravergine d’oliva

sale, pepe

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Torta al mascarpone

Con questa torta abbiamo festeggiato il compleanno della mia mamma il giorno di Natale… giusto per mantenersi leggeri.

Torta al mascarpone

Torta al mascarpone 2

Vanilla cake (base):

300 gr. zucchero

120 gr. burro

2 uova

250 gr. farina

250 ml. latte

vanillina

1 bustina di lievito per dolci

sale

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Canestrelli

Cosa c’è di meglio al mattino di un morbido e burroso biscotto?

Buon risveglio a tutti!

canestrelli

canestrelli 2

Ingredienti (50 pezzi circa):

250 gr. farina

250 gr. maizena

125 gr. zucchero a velo

5 tuorli sodi

300 gr. burro freddo a cubetti

sale

vanillina

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