Archivi del mese: dicembre 2014

Torta chiffon al cacao e rum con crema al caramello salato

So di essere in ritardo ma permettetemi di augurare a tutti buone feste con un dolce dono.

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La base  è realizzata con una chiffon al cacao (https://cannellaegarofano.wordpress.com/2013/03/06/chocolate-chiffon-cake/), alla ricetta ho sostituito parte dell’acqua con una tazzina di rum.

La torta è stata bagnata con uno sciroppo alla vaniglia, ma davvero molto poco, la chiffon è già estremamente soffice di per sé.

La crema è ottenuta montando 500 gr. di mascarpone, 100 gr. di burro morbido e un pizzico di sale con aggiunta graduale di duche de leche, regolatevi a seconda della consistenza desiderata, io volevo l’effetto di crema che cola dai bordi.