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Pasticciotto crema e amarene

Una deliziosa crema gialla e amarene profumate racchiusi in un guscio di fragrante pasta frolla.

Al solo pensiero del “pasticciotto” viene l’acquolina in bocca.

Il pasticciotto crema e amarene, insieme alle ben più complesse melanzane al cioccolato, costituisce uno dei capisaldi della pasticceria della Costiera Amalfitana.

Semplicità e gusto.

 

Ingredienti per la pastrafrolla:

500 gr. di farina

200 gr. zucchero a velo

200 gr. burro

2 tuorli

1/4 bicchiere d’acqua

1 cucchiaino di miele

vaniglia

buccia di limone grattugiato

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Granita di pistacchi

Che afa fa!

Un’estate così calda mette in difficoltà tutti, non c’è sollievo nemmeno in spiaggia.

Allora proviamo a rinfrescare il palato con una bella granita, magari anche a colazione accompagnandola con una fragrante brioche.

Granita di pistacchi e brioche

Granita di pistacchi e brioche 2

Ingredienti:

250 gr. di pistacchi tritati finemente

650 ml di acqua

200 gr. di zucchero

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Tiramisù alla crema di latte e lamponi

Come dicevo è ora di rimettersi ai fornelli.  Magari dilettandosi con preparazioni che impiegano poco il calore e rinfrescano il palato.

Cominciamo da un semifreddo alla frutta.

 

Tiramisù alla crema di latte e lamponi

Ingredienti (per 8 persone):

400 gr. savoiardi

250 gr. lamponi

500 gr. latte intero

250 gr. zucchero di canna

3 cucchiai di maizena

50 gr. burro

sciroppo ai fior d’arancio

250 gr. panna montata

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Tiramisù al pistacchio con frutti rossi e scaglie di cioccolato

Una festa di compleanno senza una torta non è una vera festa.

Per Antonio quest’anno abbiamo collaudato questa ricetta molto molto golosa.

Provare per credere.

 

Tiramisù al pistacchio

Tiramisù al pistacchio 2

Ingredienti per il pan di spagna:

10 uova

300 gr. di zucchero

160 gr. di pistacchi tritati finemente

140 gr. farina

1 vanillina

1 pizzico di sale

1/2 bustina lievito per dolci

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Scones

Buongiorno a tutte le donne!

In molti siamo d’accordo che l’8 marzo è un giorno di commemorazione  e non una festa.

Ma oggi concedetevi almeno un caffé e una piccola coccola a colazione.

 

Scones con marmellata e panna

Scones con marmellata e panna 2

Igredienti (12 pezzi circa):

225 gr. farina autolievitante

50 gr. burro

50 gr. zucchero

1 uovo

2 cucchiai di latte

un pizzico di sale

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Crostata all’uva

La pigrizia post natalizia si è impadronita di me.

Voglio darmi una scossa con un dolcetto semplice e dal gusto fresco.

 

 

Crostata all'uva

 

Ingredienti per la base:

250 gr. di farina “00”

125 gr. di burro

40 gr. di zucchero

1 cucchiaino di sale

1 tazzina d’acqua fredda

 

Per la farcitura:

1 grosso grappolo di uva nera

2 cucchiai di pangrattato

2 cucchiai di zucchero

cannella in polvere

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Poppy Seed Citrus Cake

Favoloso dolce tratto da “California bakery”.

Domanda tecnica a tutti: perché con lo stampo in silicone il centro della ciambella viene sempre pallido?

Aspetto consigli!

 

Poppy seed citrus cake

Poppy seed citrus cake 2

Ingredienti per l’impasto:

225 gr. zucchero

280 gr. farina “00”

135 ml. succo d’arancia

135 ml. di olio di semi

3 uova

100 gr. di semi di papavero

buccia grattugiata di un limone e 1/2

1 bustina di lievito per dolci

sale

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