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Brioche rustica con speck e gorgonzola

Dolce o salata una brioche soffice e profumata ha sempre il suo appeal.

Eccola in una versione rustica dal gusto fumé.

 

Brioche rustica con speck e gorgonzola

Brioche rustica con speck e gorgonzola 2

Ingredienti:

500 gr. di farina “00”

80 gr. latte

180 gr. burro

3 uova intere + 2 tuorli

30 gr. di zucchero

1 cucchiaio di miele

1 lievito di birra

10 gr.di sale

150 gr. speck a fette sottili

300 gr. di gorgonzola al mascarpone

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Paccheri al radicchio, speck e gorgonzola

Oggi il clima è decisamente invernale. Assecondiamolo con un piatto dai sapori decisi e magari un bel bicchiere di vino rosso.

 

Paccheri al radicchio, speck  e gorgonzola

Ingredienti (per 4 persone):

400 gr. di paccheri rigati

1 radicchio di Chioggia

150 gr. speck in una fetta

200 gr. di gorgonzola

1 scalogno

2 cucchiai di panna da cucina

olio extravergine d’oliva

sale

pepe

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Gnocchetti all speck con granella di pistacchi

Se non potete dedicare molto tempo al pranzo domenicale questo piatto fa al caso vostro.

Acquistate degli gnocchi artigianali ed il resto è un gioco da ragazzi.

gnocchetti allo speck con granella di pistacchi

Ingredienti (per 4 persone):

800 gr. di gnocchi di patate

300 ml. di panna da cucina

150 gr. di speck tagliato a listarelle

100 gr. di parmigiano grattuggiato

100 gr. di pistacchi tritati

1/2 cipolla

olio extravergine d’oliva

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