Questo dolce rappresenta l’origine di un mito: la Cheesecake.
La vediamo ormai in un’infinita di varianti ma le migliore è sempre, semplice e infornata, la “New York Chessecake”.
Ingredienti per la base:
300 gr. di biscotti tipo digestive
80 gr. di burro fuso
cannella
miele
Ingredienti per la crema:
400 gr. di formaggio fresco spalmabile
300 gr. di ricotta
200 gr. di zucchero
150 ml. di panna fresca
40 gr. di yogurt intero
4 uova
vanillina
farina
1 limone biologico
Un po’ in ritardo per San Valentino ma l’influenza mi ha tenuto lontano dai fornelli.
Ingredienti (per 4 persone):
250 gr. di riso basmati
100 gr. di piselli in scatola (peso sgocciolato)
100 gr. di prosciutto cotto a dadini
3 uova
Mia figlia ha voluto che le insegnassi a fare la crema pasticcera e a lavoro completato ecco una soluzione semplice semplice per l’utilizzo adatta ad un baby-chef.
Ingredienti (circa 8 cuori):
2 confezioni di pasta sfoglia pronta
6 uova
1 litro di latte intero
70 gr. di amidi di mais
300 gr. di zucchero
1 vanillina
marmellata di amarene
Per San Valentino ho realizzato una versione decorata della torta tiramisù.
Ovviamente ci sono un po’ di modifiche alla versione originale per preservare la glassa dall’umidità.
Ingredienti per la base:
350 gr. farina “00”
100 gr. di cacao amaro
350 gr. di zucchero
200 gr. di burro a temperatura ambiente
270 ml. di caffè amaro
2 uova
250 ml. di yogurth al naturale
8 gr. vaniglia
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
Ingredienti per la crema:
6 tuorli
100 gr. di zucchero
50 gr. di acqua
250 gr. mascarpone
200 ml. di panna da montare
cannella & garofano 