Casarecce ai “caprignetti”

Per chi dovesse visitare la splendida penisola sorrentina vale la pena di fermarsi a Vico Equense.

La bellezza naturale del posto incanta e incanta altrettanto la cremeria “Gabriele”, una bottega delle meraviglie che soddisfa i gusti dei palati più esigenti.

Si possono gustare dolci, semifreddi  e i gelati meravigliosi, ma “Gabriele” offre anche una vasta gamma di prodotti caserai vicani e non.

Tra questi i “caprignetti”, palline di formaggio di capra avvolte in un trito di erbe aromatiche e conservati sott’olio, con i quali ho preparato questa pasta come suggerito dalla casa stessa.

casarecce ai caprignetti

Ingredienti (per 4 persone):

350 gr. di casarecce

250 gr. di “caprignetti”

4 pomodori ciliegia

olio extravergine d’oliva

1 spicchio d’aglio

pecorino grattugiato

Rosolate uno spicchio d’aglio in un cucchiaio di olio extravergine e 2 di olio dei “caprignetti”.

Unite i pomodoro tagliati a pezzetti e cuocete 15 minuti.

Cuocete la pasta al dente, scolatela e saltatela per qualche minuto nel condimento.

casarecce ai caprignetti

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Informazioni su cannellaegarofano

Fin da bambina la cucina mi è sempre apparsa come un luogo magico, ingredienti che si mescolano e danno vita a profumi e colori che affascinano e scatenano l'immaginazione fino al momento dell'assaggio. Oggi la cucina rappresenta per me un piccolo mondo dove dare sfogo alla mia passione e sfuggire alla routine quotidiana del lavoro. Mi piacerebbe accogliere nel mio piccolo regno tanti amici con cui condividere ricette convenzionali e non. Vi aspetto con ansia!

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