Archivi del mese: novembre 2016

Chiffon cake alla crema senza lattosio

Noi donne, si sa, siamo alla continua ricerca di un responsabile del nostro più o meno evidente gonfiore addominale.

A volte il colpevole esiste davvero.  Le intolleranze alimentari possono essere alla base di numerosi problemi del metabolismo  e l’incapacità  del nostro organismo di scindere il lattosio in zuccheri semplici favorisce il gonfiore addominale.

In quel caso perché privarsi di una buona fetta di dolce. In tutti gli altri casi la privazione è la soluzione giusta.

 

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Ingredienti per la base:

250 gr. di farina “00″

250 gr. di zucchero a velo

6 albumi

6 tuorli

100 ml. di olio vegetale

di succo di 2 limoni limone

buccia grattugiata di un limone

3 cucchiaini di lievito per dolci

1 cucchiaino di cremor tartaro

un pizzico di sale

 

Ingredienti per la crema:

1 lt. di latte di riso

120 gr. di zucchero di canna

120 gr. di maizena

2 uova

buccia di un limone

1 cestino di lamponi

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Risotto ai moscardini

Che bontà! E’ il caso di dirlo.

Stavolta vi propongo un primo di mare abbastanza corposo. La preparazione richiede un po’ di tempo ed attenzione ma il risultato finale è veramente gustoso.

 

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risotto-ai-moscardini-2

 

Ingredienti (per 4 persone):

350 gr. di riso

600  gr. di moscardini

500 gr. di pomodori San Marzano

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

1 spicchio d’aglio

prezzemolo tritato

1 + 1/2  bicchiere di primitivo di Manduria

brodo vegetale

olio extravergine d’oliva

sale

pepe

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