Una soluzione facile e veloce per chi ha ancora voglia di pic-nic.
Ingredienti:
1/2 kg. di pasta di pane
250 gr. di mortadella affettata sottile
250 gr. di provola.
80 gr. di pistacchi
parmigiano grattugiato
Archivi del mese: aprile 2014
Colomba pasquale con pasta madre
L’utilizzo della pasta madre per me è ancora tutto da scoprire. Ogni volta che leggo una ricetta mi assalgono dubbi e incertezze.
Questa colomba è stata realizzata, dopo aver a lungo meditato e dubitato, unendo le ricette di due differenti blog: “Fables de Sucre”, del quale ho anche realizzato la copertura al cioccolato bianco, e “Creando s’impara”.
Dopo aver affrontato una lunga ed estenuante lavorazione il risultato estetico è più che soddisfacente, per quanto riguarda il palato vi farò sapere.
Prima di iniziare la preparazione dedicatevi a rinforzare la pasta madre che dovrà essere rinfrescata per 3 volte (a distanza di 3 ore) prima dell’utilizzo.
Ingredienti per il primo impasto:
180 gr. di pasta madre solida
250 gr. di farina W 350
150 gr. di farina “0”
120 gr. di zucchero
100 gr. di burro morbido
1 uovo
3 tuorli
150 gr. di acqua
Gnocchi mare e orto
Mescolare mare e monti è ormai un classico, proviamo però con un accostamento in po’ più audace.
Ingredienti (per 4 persone):
600 gr. di gnocchi di semola
2 calamaretti
1 fascio di broccoli
200 gr. di pomodori secchi
olio extravergined’oliva
1 spicchio d’aglio
Tutti per uno, uno per tutti!
Torta dai colori smaglianti per un giovane moschettiere.
Base al cacao, camy cream per la farcitura e ganache al cioccolato per la copertura .
cannella & garofano 