Archivi del mese: aprile 2014

Pizza rustica con mortadella, provola e pistacchi

Una soluzione facile e veloce per chi ha ancora voglia di pic-nic.

 

Pizza rustica con mortadella, provola e pistacchi

Pizza rustica con mortadella, provola e pistacchi 2

Ingredienti:

1/2 kg. di pasta di pane

250 gr. di mortadella affettata sottile

250 gr. di provola.

80 gr. di pistacchi

parmigiano grattugiato

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Colomba pasquale con pasta madre

L’utilizzo della pasta madre per me è ancora tutto da scoprire. Ogni volta che leggo una ricetta mi assalgono dubbi e incertezze.

Questa colomba è stata realizzata, dopo aver a lungo meditato e dubitato, unendo le ricette di due differenti blog: “Fables de Sucre”, del quale ho anche realizzato la copertura al cioccolato bianco, e “Creando s’impara”.

Dopo aver affrontato una lunga ed estenuante lavorazione  il risultato estetico è più che soddisfacente, per quanto riguarda il palato vi farò sapere.

 

Colomba pasquale con pasta madre

Colomba pasquale con pasta madre 2

Prima di iniziare la preparazione dedicatevi a rinforzare la pasta madre che dovrà essere rinfrescata per 3 volte (a distanza di 3 ore) prima dell’utilizzo.

Ingredienti per il primo impasto:

180 gr. di pasta madre solida

250 gr. di farina W 350

150 gr. di farina “0”

120 gr. di zucchero

100 gr. di burro morbido

1 uovo

3 tuorli

150 gr. di acqua

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Gnocchi mare e orto

Mescolare mare e monti è ormai un classico, proviamo però con un accostamento in po’ più audace.

 

Gnocchi mare-orto

Gnocchi mare-orto 2

Ingredienti (per 4 persone):

600 gr. di gnocchi di semola

2 calamaretti

1 fascio di broccoli

200 gr. di pomodori secchi

olio extravergined’oliva

1 spicchio d’aglio

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Tutti per uno, uno per tutti!

Torta dai colori smaglianti per un giovane moschettiere.

 

torta scherma 2

torta scherma

Base al cacao, camy cream per la farcitura e ganache al cioccolato per la copertura .