L’anno che sta finendo è stato difficile e quello che verrà? Chissà!
Voglio regalare a tutti un’immagine della mia città, Napoli, che dimostra ogni giorno che nonostante le difficoltà e le ferite un po’ di cuore aiuta a rimanere se stessi.
Buon 2012 a tutti!
Per il cenone di Capodanno può far comodo prevedere un secondo che sia comunque di magro ma che può essere preparato in anticipo e infornato all’ultimo momento.
Questo piatto è molto semplice da realizzare e uno spiedino per ogni commensale è più che sufficiente.
Ingredienti (per 1 pezzo)
1 fetta di pesce spada piccola
2 mezzi pomodori
2 piccole fette di pancarré
1 gamberone
olio extravergine d’oliva
abbondante prezzemolo tritato finemente
Ingredienti (per 4 persone)
400 gr. di riso per risotti
1 calamaro
300 gr. di gamberi
1/2 kg. di vongole
1 bicchiere di vino bianco
4 pomodori
1 carota
1 cipolla
1 gambo di sedano
1 spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva
abbondante prezzemolo tritato finemente
sale q.b.
Una ricetta classica con una piccola nota aromatica.
Ingredienti (per 4 persone)
un polpo fresco di 800 gr. circa (1 kg. se congelato)
800 gr. di patate
1 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
pepe in grani
olio extravergine d’oliva
abbondante prezzemolo tritato finemente
1/2 tazza da te di aceto balsamico
sale q.b.
1 spicchio d’aglio
Dopo tanta fatica il piatto è finalmente pronto…
… o per meglio dire fu!
P.S. per chi non l’avesse letta la ricetta è qui.
Uno tira l’altro… deliziosi.
Ingredienti (per la quantità in fotografia)
300 gr. farina “00”
2 uova + 1 tuorlo
3 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di strutto
1 tazza da caffè di limoncello
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 bustina di vanillina
250 ml. miele di millefiori
confettini colorati
canditi misti (acquistare anche dei frutti interi per decorare)
abbondante olio per fritti
In questi giorni che precedono il Natale i preparativi fervono, tra una commissione e l’altra i fornelli sono sempre accesi e il lavoro e la famiglia sono sempre lì a ricordarci i nostri doveri.
Un interrogativo assilla molte donne: cosa preparo per cena?
Ecco una soluzione più semplice di quanto non sembri.
Ingredienti
450 gr. farina manitoba
4 uova
300 gr. latte intero
100 gr. olio di semi di mais
25 gr. lievito di birra
100 gr. pecorino grattugiato
sale e pepe q. b.
150 gr. provolone dolce tagliato a dadini
150 gr. mortadella tagliata a dadini
strutto
pangrattato
La minestra è uno dei grandi protagonisti della tavola di Natale napoletana.
E’ un piatto che nasce dalla cucina povera della tradizione contadina, in un tempo in cui i tesori dell’orto si maritavano con la gallina, allevata per l’0ccasione, e qualche pezzo di maiale.
Per quanto possa sembrare una pietanza semplice la sua preparazione richiede fatica e organizzazione.
L’immagine rende meglio l’idea, tutto quello che vedete diventerà un bel piatto fumante e profumato.
Per organizzare correttamente i tempi di preparazione vi consiglio di acquistare le verdure con almeno quattro giorni di anticipo, per le quantità affidatevi al vostro ortolano di fiducia (magari dichiarando qualche persona in meno rispetto ai commensali effettivi).
Ingredienti (per quattro persone)
verdure miste (almeno sette tipi: torzelle, cavolo cappuccio, scarola, cicoria, bietole da coste, broccoli di foglia, borragine)
2 salsicce fresche
350 gr. di gallinella di maiale
2 cosce di pollo
1 osso di prosciutto
100 gr. parmigiano grattugiato
croste di parmigiano
mazzetto aromatico (1 costa di sedano, 1 carota, 1 cipolla)
Meglio noto con il nome di “susamiello”.
Il nome deriva dal fatto che le monache dell’antico convento di Santa Maria della Sapienza di Sorrento ricoprivano il dolce con semi di sesamo.
Ingredienti (10 pezzi circa)
400 gr. farina “00”
400 gr. miele di millefiori
100 gr. zucchero
20 gr. pisto (misto di spezie reperibile in commercio in bustine)
100 gr. mandorle ridotte in granella
200 gr. mandorle intere
un cucchiaino da caffè di ammoniaca per dolci
buccia di un mandarino finemente tritata
1 uovo
cannella & garofano 