Archivi del mese: dicembre 2011

Happy new year!

L’anno che sta finendo è stato difficile e quello che verrà? Chissà!

Voglio regalare a tutti un’immagine della mia città, Napoli, che dimostra ogni giorno che nonostante le difficoltà e le ferite un po’ di cuore aiuta a rimanere se stessi.

 

Buon 2012 a tutti!

Annunci

Spiedini di pesce spada

Per il cenone di Capodanno può far comodo prevedere un secondo che sia comunque di magro ma che può essere preparato in anticipo e infornato all’ultimo momento.

Questo piatto è molto semplice da realizzare e uno spiedino per ogni commensale è più che sufficiente.

Ingredienti (per 1 pezzo)

1 fetta di pesce spada piccola

2 mezzi pomodori

2 piccole fette di pancarré

1 gamberone

olio extravergine d’oliva

abbondante prezzemolo tritato finemente

Leggi il resto di questa voce

Risotto alla pescatora

risotto alla pescatora

Ingredienti (per 4 persone)

400 gr. di riso per risotti

1 calamaro

300 gr. di gamberi

1/2 kg. di vongole

1 bicchiere di vino bianco

4 pomodori

1 carota

1 cipolla

1 gambo di sedano

1 spicchio d’aglio

olio extravergine d’oliva

abbondante prezzemolo tritato finemente

sale q.b.

Leggi il resto di questa voce

Polpo e patate con riduzione di aceto balsamico

Una ricetta classica con una piccola nota aromatica.

polpo con patate

Ingredienti (per 4 persone)

un polpo fresco di 800 gr. circa (1 kg. se congelato)

800 gr. di patate

1 cipolla

1 carota

1 costa di sedano

pepe in grani

olio extravergine d’oliva

abbondante prezzemolo tritato finemente

1/2 tazza da te di aceto balsamico

sale q.b.

1 spicchio d’aglio

Leggi il resto di questa voce

La minestra è servita!

Dopo tanta fatica il piatto è finalmente pronto…

minestra maritata

 

… o per meglio dire fu!

 

P.S. per chi non l’avesse letta la ricetta è qui.

Merry Christmas

Struffoli

Uno tira l’altro… deliziosi.

Ingredienti (per la quantità in fotografia)

300 gr. farina “00”

2 uova + 1 tuorlo

3 cucchiai di zucchero

1 cucchiaio di strutto

1 tazza da caffè di limoncello

1/2 cucchiaino di bicarbonato

1 bustina di vanillina

250 ml. miele di millefiori

confettini colorati

canditi misti (acquistare anche dei frutti  interi per decorare)

abbondante olio per fritti

Leggi il resto di questa voce