Torta delle rose mediterranea

Da “Le mie torte salate” di Luca Montersino. E’ davvero fantastico, una galleria di pasticceria salata golosa e raffinata.

Nella mia ricetta c’è qualche piccolo ritocco agli ingredienti in quanto non disponevo di tutti quelli previsti dal libro.

 

Ingredienti:

500 gr. di farina “O”

130 gr. latte

100 gr. tuorlo

100 gr. uova intere

1 dado di lievito di birra

30 gr. di zucchero

100 gr. di burro

10 gr. di sale

90 gr. di pomodori secchi

olio extravergine d’oliva

basilico

250 gr. di cipolla bianca

origano

70 gr. pinoli

100 gr. olive nere

 

Rey Mysterio

Direttamente dal rude circo del wrestling Rey Mysterio augura buon compleanno al piccolo Gabriele.

 

Per la base ho utilizzato una “vanilla cake”, ripieno alla nutella e ganache fondente per la copertura.

Rigatoni alla crema di zucchine e uova.

“Pasta e zucchine con uova e formaggio” era un piatto classico della mia infanzia.

Eccolo riproposto in una versione un po’ più moderna e adatta anche a un giorno di festa.

 

Ingredienti (per 4 persone):

350 gr. di rigatoni

400 gr. di zucchine

50 di pancetta a dadini

2 uova

80 gr. di pecorino grattugiato

1/2 cipolla

olio extravergine d’oliva

Buon compleanno Daniela

Tanti auguri a Daniela che ha scelto il tema della sua torta con sole 12 ore di anticipo mettendomi in seria difficoltà.

Con un po’ di lavoro notturno e qualche idea mutuata dalle mie amiche zuccherine anche la nostra ballerina è stata accontentata.

 

Per la base ho usato una vanilla cake, bagna alla vaniglia e camy cream, per la copertura ganache al cioccolato fondente.