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Spaghetti alla chitarra con pesto di zucchine e pistacchi

Anche oggi la morsa dell’afa ci soffoca, la voglia di accendere i fornelli è davvero poca.

Per i nostri primi piatti optiamo per condimenti da preparare a freddo.

Oggi concediamoci un tricolore. Forza Italia!!!

 

Ingredienti (per 4 persone)

320 gr. di spaghetti alla chitarra

4 zucchine piccole

80 gr. di pistacchi

80 gr. di parmigiano grattugiato

50 gr . olio extravergine d’oliva

4 pomodori perini ben maturi

basilico fresco

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Granita di pistacchi

Che afa fa!

Un’estate così calda mette in difficoltà tutti, non c’è sollievo nemmeno in spiaggia.

Allora proviamo a rinfrescare il palato con una bella granita, magari anche a colazione accompagnandola con una fragrante brioche.

Granita di pistacchi e brioche

Granita di pistacchi e brioche 2

Ingredienti:

250 gr. di pistacchi tritati finemente

650 ml di acqua

200 gr. di zucchero

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Pizza rustica con mortadella, provola e pistacchi

Una soluzione facile e veloce per chi ha ancora voglia di pic-nic.

 

Pizza rustica con mortadella, provola e pistacchi

Pizza rustica con mortadella, provola e pistacchi 2

Ingredienti:

1/2 kg. di pasta di pane

250 gr. di mortadella affettata sottile

250 gr. di provola.

80 gr. di pistacchi

parmigiano grattugiato

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Cantucci con nocciole e pistacchi

Ogni anno i preparativi natalizi iniziano sfogliando una gran quantità di libri e vecchie riviste.

Questa ricetta è tratta da un trafiletto ritagliato da un non meglio precisato numero de “La cucina italiana”.

cantucci con nocciole e pistacchi

cantucci con nocciole e pistacchi 1

Ingredienti:

350 gr. di farina “00”

300 gr. di zucchero

150 gr. di nocciole sgusciate

150 gr. di pistacchi sgusciati

100 gr. di burro morbido

1 cucchaino di lievito per dolci

2 uova + uno per lucidare

vanillina

sale

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Gnocchetti all speck con granella di pistacchi

Se non potete dedicare molto tempo al pranzo domenicale questo piatto fa al caso vostro.

Acquistate degli gnocchi artigianali ed il resto è un gioco da ragazzi.

gnocchetti allo speck con granella di pistacchi

Ingredienti (per 4 persone):

800 gr. di gnocchi di patate

300 ml. di panna da cucina

150 gr. di speck tagliato a listarelle

100 gr. di parmigiano grattuggiato

100 gr. di pistacchi tritati

1/2 cipolla

olio extravergine d’oliva

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