Ancora “Al gusto verace”.
E’ un piatto gustosissimo ma richiede un buon metabolismo, per i meno allenati direi che può anche essere un piatto unico.
Ingredienti (per 4 persone):
400 gr. di spaghettoni
400 gr. di cozze
2 calamari piccoli
200 gr. di gamberi
2 barattoli di pomodori pelati
150 gr. di guanciale a dadini
abbondante pecorino grattugiato
1/2 cipolla
1 spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva
prezzemolo tritato
pepe
Quando mi capita tra le mani un nuovo libro di cucina inizio a sperimentare compulsivamente.
Ho ricevuto il volume “i maccheroni” direttamente dalle mani dello chef Antonio Sorrentino, volume ricco di ricette che gli chef Sorrentino e De Angelis hanno preparato nel corso degli anni per ROSSOPOMODORO e che oggi pubblicano per gli affezionati frequentatori dei ristoranti della catena.
Cominciamo con un gusto semplice e molto mediterraneo: i peperoncini verdi.
Ingredienti (per 4 persone):
400 gr. di spaghetti
400 gr. di peperoncini verdi piccoli
300 gr. pomodorini
1 spicchio d’aglio
basilico
olio extravergine d’oliva
Questa zuppetta profumata e leggermente piccantina è perfetta da gustare accompagnata da un bel bicchiere di vino Gragnano leggermente freddo.
Ingredienti (per 4 persone):
800 gr. di moscardini
250 gr. passata di pomodori
8 fresselline rettangolari
1/2 bicchiere di vino bianco
olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
1 peperoncino piccolo
prezzemolo tritato
Avete mai visto preparare gli spaghetti cinesi? E’ affascinante vedere come questi fili diventano sempre più sottili e lunghi.
Noi però limitiamoci a cucinarli che è molto più semplice.
Ingredienti (per 4 persone):
250 gr. di noodles
200 gr. di gamberetti sgusciati
2 zucchine
2 carote
1 cipolla piccola
olio extravergine d’oliva
salsa di soia
cannella & garofano 