Le zucchine tonde hanno una polpa che non è particolarmente saporita ma la loro forma si presta ad accogliere ripieni succulenti.
Eccone uno!
Ingredienti (per 4 persone):
8 zucchine tonde
150 gr. di macinato di vitello
50 gr. di mollica di pane ammollata
1 uovo
parmigiano grattugiato
scamorza
4 pomodorini
1 cipolla
olio extravergine d’oliva
basilico tritato
1 bicchiere di brodo di carne
Questo piatto robusto e gustoso si inserisce molto bene nel pranzo domenicale, visti i tempi di preparazione, ma può costituire anche un ottimo piatto unico se accompaganto da un buon puré di patate.
Ingredienti (per 4 persone):
800 gr. di fesa di manzo (pezzo unico)
600 gr. di carote
1 bottiglia di aglianico (o altro vino rosso robusto)
1 cipolla
1 costa di sedano
rosmarino, alloro, ginepro
1 tazza da te di brodo di manzo
olio extravergine d’oliva
burro
sale
pepe
Ecco delle deliziose zucchine in forma pronte a conquistare anche il palato dei più piccoli.
Ingredienti (per 4 persone, 8 se lo servite come antipasto):
1 Kg. e 1/2 di zucchine
250 gr di fiordilatte a dadini
200 ml. di bechamel
2 uova
parmigiano grattugiato
1/4 di cipolla
olio extravergine d’oliva
basilico tritato
Il peperoncino verde al pomodoro è uno dei piatti che maggiormente caratterizza la cucina estiva del sud Italia.
Si accompagna bene a piatti di carne, io l’ adoro con le polpette al sugo, ma si sposa bene anche con i latticini, in particolare con la provola.
Ingredienti (per 4 persone):
500 gr. di peperoncini verdi
500 gr. di pomodori ciliegini
1 spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva
olio per fritti
sale
Per gentile concessione dello chef Antonio Sorrentino ecco un piatto tratto dalle “Centoricette di Rossopomodoro”.
Ingredienti (per 6/8 persone)
2,5 kg. di zucchine
250 gr. di mozzarella di bufala
3 uova
250 gr. di bechamel
75 gr. di pecorino grattuggiato
75 gr. di grana grattuggiato
farina
basilico
sale
pepe
Ingredienti (per 4 persone):
1 mazzetto di asparagi
150 gr. di bacon affettato sottile
parmigiano grattuggiato
Con l’arrivo della primavera tutti amiamo fare delle belle passeggiate domenicali, ma quanto tempo ci rimane per preparare il pranzo?
Ecco una soluzione che in 40 minuti vi permette di preparare un pranzo completo da riscaldare all’ultimo momento.
Primo piatto:
secondo e contorno:
Ingredienti (per 4 persone)
1 arista di circa 800 gr. di peso
1 kg. di patate
400 gr. di fusilli bucati (va molto bene anche un formato rigato)
1 carota
1 cipolla
1 costa di sedano
1 bicchiere di vino bianco
olio extravergine di oliva
1 dado di carne
salvia tritata
burro
parmigiano grattugiato
cannella & garofano 