Archivi del mese: gennaio 2013

Spezzatino di manzo con fagioli

Uno spezzatino fumante ed un buon bicchiere di vino rosso ben si addicono al freddo di questi giorni.

Buon appetito!

spezzatino di manzo con fagioli

Ingredienti (per 4 persone);

800 gr. di spezzatino di scottona

350 gr. di fagioli borlotti

250 gr. di passata di pomodoro

1 bicchiere di vino bianco

1 carota, 1 cipolla, 1 costa di sedano

olio extravergine d’oliva

sale q.b.

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Crostata di ricotta al limone

Un cesto di agrumi appena raccolti è un dono che non si puo’ rifiutare.

Il punto è che non si può mangiarli tutti prima che vadano a male e allora bisogna mettersi in moto e rovistare tra libri e riviste alla ricerca di ricette.

Questa ricetta ha subito catturato la mia attenzione e devo dire che il risultato finale è stato molto gustoso e aromatico.

Provate!

Arance e limoni

Arance e limoni 1

 

Crostata ricotta e limone

Ingredienti:

500 gr.  ricotta

130 gr. farina “00”

180 gr. di zucchero

50 gr. di burro

2 albumi e 3 tuorli

1 cucchiaio di pangrattato

2 limoni biologici

sale

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Scialatielli al limone con gamberetti

Quando il clima è così inclemente ci va di indugiare un po’ a letto almeno di domenica.

Ecco una ricetta che non impegna molto tempo ma va bene per il pranzo della festa.

Scialatielli al limone con gamberetti 1

Scialatielli al limone con gamberetti

 

Ingredienti (per 4 persone):

400 gr. di scialatielli al limone

400 gr. di gamberi

1/2 cipolla piccola

1 tazzina da caffé di brandy

prezzemolo tritato

olio extravergine d’oliva

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Carrot cake

Quanto vi tentano le torte americane?

Adoro la golosità e la sontuosità di questi dolci, sono praticamente irresistibili.

Dopo la “red velvet” mi sono cimentata nella preparazione di questa deliziosa torta di carote realizzata secondo la ricetta di Eleonora e Nadia Di Simine di Nana & Nana Cake Design.

carrot cake

carrot cake 1

carrot cake 2

Ingredienti per la base:

400 gr. di carote grattuggiate finemente

100 gr. di noci tritate grossolanamente

360 gr. di zucchero di canna

4 uova

180 gr. di burro

400 gr. di farina

1 cucchiaino di bicarbonato

1 cucchiano e 1/2 di lievito per dolci

 

Ingredienti per la crema:

400 gr. di formaggio tipo Philadelphia

400 gr. di panna montata

100 gr. di zucchero a velo (la ricetta originale non lo prevede)

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Pollo ripieno frittata, provola e friarielli

I friarielli sono una varietà di broccoli che sui mercati campani sono molto diffusi.

Questo ripieno è stato un esperimento e devo dire che ha riscosso un successo superiore alle aspettative.

Provare per credere!

Pollo ripieno con frittata, provola e friarielli

Pollo ripieno con frittata, provola e friarielli 1

Ingredienti (circa 10 fette):

1 pollo disossato (2 kg. prima della pulitura)

1 kg. di friarielli o broccoli

200 gr. di provola

2 uova

100 gr. di bacon a fette

parmigiano grattugiato

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Caccavelle ripiene

Quando si dice un piatto leggero…

Caccavelle ripiene 1

Caccavelle ripiene

Ingredienti (per 4 persone):

4 caccavelle *

350 gr. di Puntiglius *

2 melanzane lunghe

100 gr. di fiordilatte

100 gr. di macinato di suino

100 ml. di bechamel

400 gr. di passata di pomodoro

basilico

parmigiano grattugiato

olio extra-vergine d’oliva

olio per frittura

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Il primo anno di “Cannella & garofano”

I folletti delle statistiche di WordPress.com hanno preparato un rapporto annuale 2012 per questo blog.

Grazie a tutti gli amici che hanno voluto condividere con me  profumi e sapori della mia cucina.

Clicca qui per vedere il rapporto completo.