Meglio noto con il nome di “susamiello”.
Il nome deriva dal fatto che le monache dell’antico convento di Santa Maria della Sapienza di Sorrento ricoprivano il dolce con semi di sesamo.
Ingredienti (10 pezzi circa)
400 gr. farina “00”
400 gr. miele di millefiori
100 gr. zucchero
20 gr. pisto (misto di spezie reperibile in commercio in bustine)
100 gr. mandorle ridotte in granella
200 gr. mandorle intere
un cucchiaino da caffè di ammoniaca per dolci
buccia di un mandarino finemente tritata
1 uovo
Questo dolce profuma di cannella e chiodi di garofano, proprio come il mio blog, nella tradizione napoletana non c’è Natale senza roccocò.
Ingredienti (24 pezzi circa)
1 kg. farina “00”
800 gr. zucchero
40 gr. pisto (misto di spezie reperibile in bustine nei negozi di articoli per dolci)
4 gr. di ammoniaca per dolci
250 gr. di acqua tiepida
400 gr. mandorle sgusciate (con la pellicina)
1 uovo
La pasta con le vongole dalle mie parti è uno dei fondamenti del pranzo domenicale, questa è una versione leggermente macchiata al pomodoro della ricetta classica.
Ingredienti per 4 persone
380 gr. di linguine (preferibilmente pasta di Gragnano)
500 gr. vongole
4 pomodorini (possibilmente pomodorini del Vesuvio)
olio extra vergine d’0liva
prezzemolo
1 spicchio d’aglio
peperoncino
sale
Ingredienti per la base
280 gr. farina “00”
350 gr. zucchero
230gr. burro
250 ml. latte intero
1/2 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale
cannella & garofano 