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Filetto di salmone in crosta di nocciole

Meno male che i nostri amati fornelli ci distraggono dalle milleuna difficoltà della vita.

Questo è un buon piatto  da preparare quando si ha veramente poco tempo a disposizione e anche l’occhio avrà la sua parte.

 

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Ingredienti (per 4 persone):

4 pezzi di salmone sfilettatto

50 gr. di granella di nocciole

mollica di pane raffermo

prezzemolo tritato

sale

pepe

olio extravergine d’oliva

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Parmigiana di pesce bandiera

Se volete realizzare una portata di pesce d’effetto, semplice da preparare e a costo contenuto questa parmigianella fa al caso vostro.

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Ingredienti (per 6 persone):

1 pesce bandiera da un chilo

2 melanzane tonde

2 pomodori tondi grandi

200 gr. di mozzarella

parmigianograttugiato

olio extravergine d’oliva

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Polpo in tegame

Il profumo del polpo che si sprigiona dal tegame di coccio è assolutamente divino.

Questa preparazione, sebben richieda una cottura lunga, è veramente semplice e in un colpo solo abbiamo un bel sughetto per la pasta e un secondo.

 

Polpo in tegame

Ingredienti (per 4 persone):

4 polpi di media grandezza

400 gr. di pomodori scottati e spellati

olio extravergine d’oliva

sale

pepe

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Gamberoni al miele e zenzero

Grazie “Alice”!

Sebbene mancasse qualche piccolo ingredienti in casa questi gamberoni sono deliziosi.

 

Gamberoni al miele e zenzero

Ingredienti (per 4 persone):

12gamberoni

miele

1 radice di zenzero

peperoncino

olio extravergine

sale

pepe

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Pesce spada impanato

Questo piatto si prepare velocemente e piace ai bambini. Direi che non si può volere di più.

Pesce spada impanato

Ingredienti (per 4 persone):

500 gr. di pesce spada a fette

pangrattato

prezzemolo tritato

1 spicchio d’aglio tritato

olio extavergine d’oliva

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Zuppetta di moscardini

Questa zuppetta profumata e leggermente piccantina è perfetta da gustare accompagnata da un bel bicchiere di vino Gragnano leggermente freddo.

zuppetta di moscardini

 

Ingredienti (per 4 persone):

800 gr. di moscardini

250 gr. passata di pomodori

8 fresselline rettangolari

1/2 bicchiere di vino bianco

olio extravergine d’oliva

1 spicchio d’aglio

1 peperoncino piccolo

prezzemolo tritato

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Pollo ripieno frittata, provola e friarielli

I friarielli sono una varietà di broccoli che sui mercati campani sono molto diffusi.

Questo ripieno è stato un esperimento e devo dire che ha riscosso un successo superiore alle aspettative.

Provare per credere!

Pollo ripieno con frittata, provola e friarielli

Pollo ripieno con frittata, provola e friarielli 1

Ingredienti (circa 10 fette):

1 pollo disossato (2 kg. prima della pulitura)

1 kg. di friarielli o broccoli

200 gr. di provola

2 uova

100 gr. di bacon a fette

parmigiano grattugiato

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