Un po’ in ritardo per San Valentino ma l’influenza mi ha tenuto lontano dai fornelli.
Ingredienti (per 4 persone):
250 gr. di riso basmati
100 gr. di piselli in scatola (peso sgocciolato)
100 gr. di prosciutto cotto a dadini
3 uova
In una terrina sbattete le uova con poco sale.
Cuocete le uova a stracciatella in due cucchiai di olio riscaldato (usate una padella tipo wok).
Unite il prosciutto cotto e i piselli e cuocete 5 minuti mescolando spesso.
Lessate il riso in abbondante acqua salata portata a bollore per 10 inuti.
Colate il riso e saltatelo in padella con gli altri ingredienti.