Cuori di sfoglia alla crema

Mia figlia ha voluto che le insegnassi a fare la crema pasticcera e a lavoro completato ecco una soluzione semplice semplice per l’utilizzo adatta ad un baby-chef.

cuori di sfoglia alla crema

Ingredienti (circa 8 cuori):

2 confezioni di pasta sfoglia pronta

6 uova

1 litro di latte intero

70 gr. di amidi di mais

300 gr. di zucchero

1 vanillina

marmellata di amarene

Innanzitutto ricordiamoci sempre che l’uso dei fornelli da parte dei bambini deve essere costantemente sorvegliato da un adulto.

In una pentola a bordi alti setacciate lo zucchero con l’amido di mais.

In un bollitore portare a bollore il latte aromatizzato con la vanillina, spegnete appena bolle.

Unite allo zucchero le uova e montatale energicamente, chi ne dispone usi lo sbattitore elettrico.

Versate il latte a filo sul composto di uova mescolando costantemente.

Mettete la pentola sul fuoco a fiamma molto bassa, mescolate spesso.

Quando la crema risulterà ben addensata, passandoci un cucchiaio deve rimanere il solco, spegnete e lasciate raffreddare.

Mettete su di una spianatoia la prima sfoglia e con dei tagliapasta a cuore fate una leggera pressione per lasciare la traccia.

Mettete sui cuori uno strato di crema e al centro versate un cucchiaino di marmellata.

Con la seconda sfoglia ricavate una grata con l’apposito attrezzo e adagiatela sui cuori.

Con il tagliapasta ritagliate i cuori e metteli su di una teglia ricoperta di carta forno.

Infornate a 200° per 20 minuti.

Una volta raffreddati i cuori spolverizzateli con zucchero a velo.

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Informazioni su cannellaegarofano

Fin da bambina la cucina mi è sempre apparsa come un luogo magico, ingredienti che si mescolano e danno vita a profumi e colori che affascinano e scatenano l'immaginazione fino al momento dell'assaggio. Oggi la cucina rappresenta per me un piccolo mondo dove dare sfogo alla mia passione e sfuggire alla routine quotidiana del lavoro. Mi piacerebbe accogliere nel mio piccolo regno tanti amici con cui condividere ricette convenzionali e non. Vi aspetto con ansia!

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