Archivi tag: viennoiserie

Treccine alla zucca

L’atmosfera autunnale si accompagna ad un bel cappuccino fumante ed una brioche.

E se questa soffice dolcetto lo preparassimo con un ingrediente di stagione?

trecce alla zucca

trecce alla zucca 2

Ingredienti (10 pezzi circa):

400 gr. di farina manitoba

200 gr. di polpa di zucca

1 vasetto di yogurt intero

80 gr. di zucchero

1 uovo

50 gr. di burro

1 lievito di birra

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di cannella

zucchero a velo

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Cuori di sfoglia alla crema

Mia figlia ha voluto che le insegnassi a fare la crema pasticcera e a lavoro completato ecco una soluzione semplice semplice per l’utilizzo adatta ad un baby-chef.

cuori di sfoglia alla crema

Ingredienti (circa 8 cuori):

2 confezioni di pasta sfoglia pronta

6 uova

1 litro di latte intero

70 gr. di amidi di mais

300 gr. di zucchero

1 vanillina

marmellata di amarene

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Brioche cioko-rice

La brioche è una delle grandi protagoniste della prima colazione continentale.

Eccola in una versione un po’ più stuzzicante.

brioche cioko-rice

brioche cioko-rice

brioche cioko-rice

Ingredienti:

250 gr. di farina “00”

250 gr. di farina manitoba

180 gr. di burro ammorbidito

80 gr. di latte intero per l’impasto + 20 gr. per lucidare

1 cubetto di lievito di birra

4 uova + 1 tuorlo

80 gr. di zucchero

1/2 tazzina da caffé di rum o limoncello

1   cucchiaino di sale

150 gr. di cioccolato al riso soffiato tritato grossolanamente

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Croissant

Cosa c’è di meglio che iniziare la giornata con un bel cornetto caldo?

croissant

Ingredienti:

250 gr. di farina manitoba

250 gr. di farina “00”

250gr di acqua

30 gr. di burro

4 cucchiai di zucchero

1 pizzico di sale

1 cubetto di lievito di birra

250 gr. di burro per le piegature

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