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Spaghetti con cipolla del Cilento, pecorino e basilico

La cipolla di Vattola, o cipolla del Cilento, è un’eccellenza campana. Ramata, dolce e facilmente digeribile. Potete utilizzarla in ogni tipo di preparazione, soprattutto a crudo, grazie alla sua delicatezza.

Tagliatela  a fette sottili e rosolatela per dieci minuti in olio caldo, lasciate che resti croccante. Utilizzatela per condire gli spaghetti lessati al dente e completate con abbondante pecorino grattugiato e basilico.

 

Fidanzatini capresi alle zucchine

L’eccelsa qualità della pasta di Gragnano si propone in una varietà di forme davvero notevole.

Eccoi “i fidanzatini capresi” abbracciati al loro condimento.

fidanzatini capresi con zucchine

Ingredienti (per 4 persone):

400 gr. di fidanzatini capresi

400 gr. di zucchine

150 gr. di prosciutto crudo a listarelle

50 ml. di acqua

100 gr. di pecorino grattugiato

olio extravergine

scalogno

basilico tritato

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