Spaghetti con peperoncini verdi

Quando mi capita tra le mani un nuovo libro di cucina inizio a sperimentare compulsivamente.

Ho ricevuto il volume “i maccheroni” direttamente dalle mani dello chef Antonio Sorrentino, volume ricco di ricette che gli chef Sorrentino e De Angelis hanno preparato nel corso degli anni per ROSSOPOMODORO e che oggi pubblicano per gli affezionati frequentatori dei ristoranti della catena.

Cominciamo con un gusto semplice e molto mediterraneo: i peperoncini verdi.

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Ingredienti (per 4 persone):

400 gr. di spaghetti

400 gr. di peperoncini verdi piccoli

300 gr. pomodorini

1 spicchio d’aglio

basilico

olio extravergine d’oliva

Eliminate il picciolo ai peperoncini, lavateli, asciugateli e friggeteli in abbondante olio.

In una padella saltapasta rosolate l’aglio pelato in abbondante olio.

Quando sarà ben colorito eliminatelo e unite all’olio i pomodorino lavati e tagliati a metà, salate e cuocete per 10 minuti.

Unite ai pomodori i peperoncini fritti e cuocete ancora per 5 minuti.

Lessate la pasta al dente, scolatela e saltatela per 1 minuto nella padella con il condimento e abbondante basilico fresco sminuzzato.

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Informazioni su cannellaegarofano

Fin da bambina la cucina mi è sempre apparsa come un luogo magico, ingredienti che si mescolano e danno vita a profumi e colori che affascinano e scatenano l'immaginazione fino al momento dell'assaggio. Oggi la cucina rappresenta per me un piccolo mondo dove dare sfogo alla mia passione e sfuggire alla routine quotidiana del lavoro. Mi piacerebbe accogliere nel mio piccolo regno tanti amici con cui condividere ricette convenzionali e non. Vi aspetto con ansia!

Una risposta »

  1. Sembra ottima questa ricettina!!! La proverò!

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