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Risotto orto-mare

La rivista “Alice” negli ultimi tempi è diventata fonte di ispirazione per me, ecco qui riproposto il risotto “mare forza quattro” apparso nel numero di ottobre.

Al brodetto preparato con i gusci dei gamberi ho sostituito del brodo vegetale per velocizzare la preparazione e ho apportato qualche piccola modifica per ammorbidire il gusto.

 

Risotto orto-mare

Risotto orto-mare 2

Ingredienti (per 4 persone):

300 gr. di riso arborio

1 seppia

1 calamaro

100 gr. di gamberi

250 gr. di zucca

1 bicchiere di vino bianco

1 lt. di brodo vegetale

olio extravergine d’oliva

prezzemolo

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Spaghetti con gamberi e pomodorini

La bellezza e la semplicità del mare in un piatto.

 

Spaghetti gamberi e pomodorini

 

Ingredienti (per 4 persone):

340 gr. di spaghetti

400 gr. di gamberi

4 pomodorini

1/2 bicchiere di vino bianco

olio extravergine d’oliva

prezzemolo tritato

1 spicchio d’aglio

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Insalata di mare

Ecco un grande classico per aprire in bellezza il cenone della vigilia di Capodanno.

Insalata-di-mare

Insalata-di-mare-2

Ingredienti (per 8 persone):

1 polpo (800 gr. almeno)

1 seppia grande

500 gr. gamberi grossi

500 gr. cozze

carota

sedano

cipolla

pepe in grani

olio extra-vergine d’oliva

prezzemolo tritato

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Carbonara di mare

La carbonara evoca poco l’estate ma con qualche piccola variante diventa un piatto da gustare anche nella bella stagione.

carbonara di mare

Ingredienti (per 4 persone):

350 gr. di spaghetti

2 zucchine medie

250 gr. di gamberetti

2 uova

1/2 cipolla

parmigiano grattugiato

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Insalatina di mare

“Sale & pepe” di luglio propone un delizioso pic-nic sulla spiaggia.

Tra le tante prelibatezze mi ha colpito quest’insalata che fa da antipasto ma rinforzando le dosi può diventare un gustoso e fresco piatto unico.

La mia ricetta ovviamente adeguata dagli ingredienti che il mercato del fresco offre.

20130623_Insalata galamari gamberi e piada_7

Ingredienti (per 4 persone):

2 piadine

350 gr. di code di gambero

4 calamari

250 gr. di pomodori

1 cipolla

basilico

erba cipollina

olio extravergine d’oliva

aceto

sale grosso

pepe

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Paccheri al profumo di mare e vellutata di zucca

Mio marito mi ha sfidato a riprodurre un piatto visto su facebook sulla pagina del “Poeta vesuviano”, ma che sfida è se nessuno può fare un confronto?

Chiunque abbia provato l’originale dia un’occhiata alla foto ed agli ingredienti e mi dica se almeno ci sono andata vicino.

20130623_Paccheri zucca vongole e gamberetti_1

Ingredienti (per 4 persone):

320 gr. di paccheri rigati di Gragnano

500 gr. di vongole

200 gr. di gamberetti

200 gr. di zucca

2 spicchi d’aglio

prezzemolo tritato olio extravergine d’oliva

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Amatriciana di mare

Ancora “Al gusto verace”.

E’ un piatto gustosissimo ma richiede un buon metabolismo, per i meno allenati direi che può anche essere un piatto unico.

20130425_Amatriciana-di-mare_4_edit-for-web

Ingredienti (per 4 persone):

400 gr. di spaghettoni

400 gr. di cozze

2  calamari piccoli

200 gr. di gamberi

2 barattoli di pomodori pelati

150 gr. di guanciale a dadini

abbondante pecorino grattugiato

1/2 cipolla

1 spicchio d’aglio

olio extravergine d’oliva

prezzemolo tritato

pepe

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