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Spaghetti con cipolla del Cilento, pecorino e basilico

La cipolla di Vattola, o cipolla del Cilento, è un’eccellenza campana. Ramata, dolce e facilmente digeribile. Potete utilizzarla in ogni tipo di preparazione, soprattutto a crudo, grazie alla sua delicatezza.

Tagliatela  a fette sottili e rosolatela per dieci minuti in olio caldo, lasciate che resti croccante. Utilizzatela per condire gli spaghetti lessati al dente e completate con abbondante pecorino grattugiato e basilico.

 

Spaghetti multicolor

Oggi prepariamo un gustoso piatto di spaghetti al pomodoro fresco.

Gustoso ma anche bello e colorato da tre varietà di pomodori pachino.

 

Spaghetti alla varietà di pachino

 

spaghetti alla varietà di pachino 2

La preparazione è più semplice che mai.

Lavate 500 gr. di pachino misti, si trovano in commercio in confezioni assortite.

In una padella rosolate uno spicchio d’aglio e un peperoncino.

Eliminate l’aglio e unite i pomodori tagliati a metà e salate.

Cuocete a fuoco medio per 15 minuti.

Lessate la pasta al dente, scolatela e saltatela in padella con i pomodori per un minuto.

Spolverizzate con basilico tritato.

Spaghetti con le cozze

Che bontà le cozze!

Le preparo molto di rado perché, lo ammetto, ho paura di eventuali virus. In realtà basta rispettare delle semplici regole: acquistare sempre cozze controllate e confezionate in rete, consumarle cotte.

 

20160117_Spaghetti con le cozze_008-Modifica

 

Ingredienti (per 4 persone):

350 gr. di spaghetti

1 kg. di cozze

350 gr. di pomodorini ciliegia

1 spicchio d’aglio

olio extravergine d’oliva

prezzemolo

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Spaghetti con gamberi e pomodorini

La bellezza e la semplicità del mare in un piatto.

 

Spaghetti gamberi e pomodorini

 

Ingredienti (per 4 persone):

340 gr. di spaghetti

400 gr. di gamberi

4 pomodorini

1/2 bicchiere di vino bianco

olio extravergine d’oliva

prezzemolo tritato

1 spicchio d’aglio

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Noodles con gamberetti

Avete mai visto preparare gli spaghetti cinesi? E’ affascinante vedere come questi fili diventano sempre più sottili e lunghi.

Noi però limitiamoci a cucinarli che è molto più semplice.

noodles con gamberetti

 

noodles con gamberetti 2

 

Ingredienti (per 4 persone):

250 gr. di noodles

200 gr. di gamberetti sgusciati

2 zucchine

2 carote

1 cipolla piccola

olio extravergine d’oliva

salsa di soia

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Spaghetti tricolore

Il pesto industriale reperibile in commercio è gradevole ma inevitabilmente parte degli aromi vanno via.

Il pomodoro crudo ridona freschezza al prodotto confezionato.

spaghetti al pesto

 

Ingredienti (per 4 persone):

320 gr. di spaghetti o vermicelli

80 gr. di pesto

4 pomodori grandi

parmigiano grattugiato

basilico tritato

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