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Ciambella con salsicce e friarielli

Salsicce e friarielli, il matrimonio meglio riuscito della cucina napoletana.

Ovviamente è un piatto che sulla nostra tavola c’è spesso, ma sul web ho visto questa bella presentazione rustica e non ho resistito alla tentazione di rifarla subito.

Una goduria per gli occhi e il palato, tanto che non mi hanno dato il tempo di fare una foto post lievitazione e cottura.

 

pizza-rustica-salsicce-e-friarielli-1

 

pizza-rustica-salsicce-e-friarielli-2

Ingredienti per l’impasto:

20 gr. di farina integrale

480 di farina “00”

1 cubetto di lievito di birra

100 gr. di latte

160 gr. di acqua

60 gr. di olio extravergine d’oliva

10 gr. di zucchero

10 gr. di sale

 

Ingredienti per il ripieno:

6 fasci di friarielli

500 gr. di salsicce

300 gr. di provola

1 spicchiod’aglio

1 peperoncino

sale

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Spaghetti con i broccoli neri

Quando ero fanciulla a casa mia si mangiava così! Broccoli o friarielli, peperoncino e spaghetti.

 

Spaghetti con broccoli neri

Ingredienti (per 4 persone):

350 gr. di spaghetti

fasci di broccoli neri

olio extravergine d’oliva

1 spicchio

d’aglio

1 peperoncino

sale

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Gnocchi mare e orto

Mescolare mare e monti è ormai un classico, proviamo però con un accostamento in po’ più audace.

 

Gnocchi mare-orto

Gnocchi mare-orto 2

Ingredienti (per 4 persone):

600 gr. di gnocchi di semola

2 calamaretti

1 fascio di broccoli

200 gr. di pomodori secchi

olio extravergined’oliva

1 spicchio d’aglio

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Pollo ripieno frittata, provola e friarielli

I friarielli sono una varietà di broccoli che sui mercati campani sono molto diffusi.

Questo ripieno è stato un esperimento e devo dire che ha riscosso un successo superiore alle aspettative.

Provare per credere!

Pollo ripieno con frittata, provola e friarielli

Pollo ripieno con frittata, provola e friarielli 1

Ingredienti (circa 10 fette):

1 pollo disossato (2 kg. prima della pulitura)

1 kg. di friarielli o broccoli

200 gr. di provola

2 uova

100 gr. di bacon a fette

parmigiano grattugiato

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