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Bucatini risottati ai frutti di mare

Ultimamente si sente spesso parlare di cottura risottata della pasta. La cosa mi ha incuriosito abbastanza, quindi ho voluto provare. Ho usato i bucatini perché non avevo altra pasta lunga in casa, ma penso che siano più indicati gli spaghetti. Confesso che, sebbene il risultato sia abbastanza gustoso, propenderei per la cottura al cartoccio, mi sembra più pratica e con risultati molto simili.

In ogni caso: buon appetito!

 

Bucatini risottati ai frutti di mare-1

 

Bucatini risottati ai frutti di mare-2

Ingredienti (per 4 persone):

750 gr. misto di frutti di mare

320 gr. bucatini

4 pomodorini ciliegia

aglio

olio extravergine d’oliva

peperoncino

prezzemolo

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Scialatielli al profumo di mare

A volte un gustoso piatto di pasta puo’ riportarci il buon umore, soprattutto se ci ricorda il mare.

 

Scialatielli al profumo di mare

Ingredienti (per 4 persone):

400 gr. di scialatielli

300 gr. di vongole

300 gr. di cozze

1 calamaro

150 gr. di gamberetti sgusciati

4 pomodorini

prezzemolo tritato

1 spicchio d’aglio

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Calamarata ai frutti di mare

Cosa può allietare la tavola della domenica più di un buon primo ai frutti di mare?

calamarata ai frutti di mare

 

Ingredienti (per 4 persone):

350 gr. di pasta formato calamarata

500 gr. di frutti di mare misti (in foto vongole, lupini, vongole ricce e fasolari)

olio extravergine d’oliva

1 spicchio d’aglio

1 peperoncino

prezzemolo tritato finemente

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Linguine alla Posillipo

linguine alla posillipo

La pasta con le vongole dalle mie parti è uno dei fondamenti del pranzo domenicale, questa è una versione leggermente macchiata al pomodoro della ricetta classica.

Ingredienti per 4 persone

380 gr. di linguine (preferibilmente pasta di Gragnano)

500 gr. vongole

4 pomodorini (possibilmente pomodorini del Vesuvio)

olio extra vergine d’0liva

prezzemolo

1 spicchio d’aglio

peperoncino

sale

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