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Red velvet cake

A casa nostra a Natale si festeggia il compleanno della mia mamma ragion per la quale c’é sempre una torta che arricchisce il già lauto pranzo.

Quest’anno ho scelto una torta, letteralmente torta velluto rosso,  che mi affascina molto per lo splendido contrasto tra il rosso della base e il bianco candido del frosting.

Red velvet cake

Red velvet cake 1

Red velvet cake 2

Ingredienti per la base:

400 gr. di farina “00”

400 gr. di zucchero

3 uova

380 gr. yogurth bianco intero

180 gr. di burro

1 tazzina da caffè di aceto di mele

2 cucchiai di cacao amaro

2 cucchiani di bicarbonato

1 cucchiaio di colore alimentare rosso

1 cucchiano di sale

6 gr. di vanillina

Ingredienti per il frosting:

250 gr. di ricotta romana

250 gr. di mascarpone

120 gr. di zucchero

200 ml. di panna da montare

6 gr. di vanillina

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