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Ciambella con salsicce e friarielli

Salsicce e friarielli, il matrimonio meglio riuscito della cucina napoletana.

Ovviamente è un piatto che sulla nostra tavola c’è spesso, ma sul web ho visto questa bella presentazione rustica e non ho resistito alla tentazione di rifarla subito.

Una goduria per gli occhi e il palato, tanto che non mi hanno dato il tempo di fare una foto post lievitazione e cottura.

 

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Ingredienti per l’impasto:

20 gr. di farina integrale

480 di farina “00”

1 cubetto di lievito di birra

100 gr. di latte

160 gr. di acqua

60 gr. di olio extravergine d’oliva

10 gr. di zucchero

10 gr. di sale

 

Ingredienti per il ripieno:

6 fasci di friarielli

500 gr. di salsicce

300 gr. di provola

1 spicchiod’aglio

1 peperoncino

sale

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Pizza di scarole

Oggi vi propongo un’altra pizza ripiena tipica napoletana che si serve a pranzo il giorno della vigilia di Natale e a Pasquetta.

Naturalmente ci teniamo in allenamento tutto l’anno per non perdere la mano.

pizza di scarole

Avrei voluto fotografare anche la fetta ma quando me ne sono ricordata era ormai troppo tardi…

… sarà per la prossima volta.

pizza di scarole

Ingredienti:

1/2 kg. di pasta di pane

150 gr. di strutto

2 o 3  cespi di scarola (indivia a foglia larga)

100 gr. di olive nere

50 gr. di capperi

1 spicchio d’aglio

olio extravergine d’oliva

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