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Spaghetti alla chitarra con pesto di zucchine e pistacchi

Anche oggi la morsa dell’afa ci soffoca, la voglia di accendere i fornelli è davvero poca.

Per i nostri primi piatti optiamo per condimenti da preparare a freddo.

Oggi concediamoci un tricolore. Forza Italia!!!

 

Ingredienti (per 4 persone)

320 gr. di spaghetti alla chitarra

4 zucchine piccole

80 gr. di pistacchi

80 gr. di parmigiano grattugiato

50 gr . olio extravergine d’oliva

4 pomodori perini ben maturi

basilico fresco

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Spaghetti tricolore

Il pesto industriale reperibile in commercio è gradevole ma inevitabilmente parte degli aromi vanno via.

Il pomodoro crudo ridona freschezza al prodotto confezionato.

spaghetti al pesto

 

Ingredienti (per 4 persone):

320 gr. di spaghetti o vermicelli

80 gr. di pesto

4 pomodori grandi

parmigiano grattugiato

basilico tritato

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