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Calzoni e piadine mignon

Ecco qualche piccola idea per l’aperitivo di fine/inizio anno da gustare in un boccone.

Mini calzoni

Mini piadine

I calzoni sono fatti di pasta per pizza   con un napoletanissimo ripieno fatto con cicoli tritati e ricotta condita con una buona dose di parmigiano, i miei sono stati cotti al forno ma avendo tempo e pazienza potrete friggerli in abbondate olio di semi a fiamma alta.

Le piadine sono tratte dal libro “Piccola pasticceria salata” di Luca Montersino e contengono i classici ingredienti del ripieno della piadina (prosciutto crudo, stracchino e rucola).

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