Migliaccio di carnevale

Il carnevale della tradizione campana offre tante prelibatezze. Protagonista indiscussa è la lasagna napoletana seguita a ruota da chiacchiere e sanguinaccio  , ma altrettanto gustoso è il migliaccio.

E’ un dolce semplice, negli ingredienti e nella preparazione, dal gusto delicato.

 

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Ingredienti:

4 uova

350 gr. ricotta

200 gr. semolino

250 gr. zucchero

1/2 litro di latte intero

1/2 litro d’acqua

50 gr. di burro

1 baccello di vaniglia

buccia di un limone

In una pentola mettete l’acqua, il latte, la buccia del limone e portate a bollore.

Eliminate la buccia del limone e versate a pioggia il semolino mescolando con un cucchiaio di legno. Lasciate raffreddare

A parte montate le uova con lo zucchero e i semi estratti dal baccello di vaniglia, incorporate la ricotta.

Quando il composto risulterà omogeneo amalgamate anche il semolino.

Imbuttare una tortiera di 24 cm. di diametro precedentemente imburrata.

Cuocete in forno a 180°C per 60 minuti.

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Informazioni su cannellaegarofano

Fin da bambina la cucina mi è sempre apparsa come un luogo magico, ingredienti che si mescolano e danno vita a profumi e colori che affascinano e scatenano l'immaginazione fino al momento dell'assaggio. Oggi la cucina rappresenta per me un piccolo mondo dove dare sfogo alla mia passione e sfuggire alla routine quotidiana del lavoro. Mi piacerebbe accogliere nel mio piccolo regno tanti amici con cui condividere ricette convenzionali e non. Vi aspetto con ansia!

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