Scialatielli al limone con gamberetti

Quando il clima è così inclemente ci va di indugiare un po’ a letto almeno di domenica.

Ecco una ricetta che non impegna molto tempo ma va bene per il pranzo della festa.

Scialatielli al limone con gamberetti 1

Scialatielli al limone con gamberetti

 

Ingredienti (per 4 persone):

400 gr. di scialatielli al limone

400 gr. di gamberi

1/2 cipolla piccola

1 tazzina da caffé di brandy

prezzemolo tritato

olio extravergine d’oliva

In una padella, tipo wok, soffriggete la cipolla affettata fine con abbondante olio.

Unite i gamberi lavati e asciugati e rosolateli finché non acquisiscono caratteristico colore rosa intenso.

Sgusciate i gamberi e tenete da parte le teste ed i gusci con i quali farete un fumetto lasciandoli bollire con un bicchiere d’acqua.

Rimette i gamberi in padella, sfumate con il brandy, salate e lasciate restringere.

Unite il fumetto e restringete ancora.

Lessate la pasta al dente e saltatela in padella con il condimento per qualche minuto unendo il prezzemolo tritato.

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Informazioni su cannellaegarofano

Fin da bambina la cucina mi è sempre apparsa come un luogo magico, ingredienti che si mescolano e danno vita a profumi e colori che affascinano e scatenano l'immaginazione fino al momento dell'assaggio. Oggi la cucina rappresenta per me un piccolo mondo dove dare sfogo alla mia passione e sfuggire alla routine quotidiana del lavoro. Mi piacerebbe accogliere nel mio piccolo regno tanti amici con cui condividere ricette convenzionali e non. Vi aspetto con ansia!

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