Carrot cake

Quanto vi tentano le torte americane?

Adoro la golosità e la sontuosità di questi dolci, sono praticamente irresistibili.

Dopo la “red velvet” mi sono cimentata nella preparazione di questa deliziosa torta di carote realizzata secondo la ricetta di Eleonora e Nadia Di Simine di Nana & Nana Cake Design.

carrot cake

carrot cake 1

carrot cake 2

Ingredienti per la base:

400 gr. di carote grattuggiate finemente

100 gr. di noci tritate grossolanamente

360 gr. di zucchero di canna

4 uova

180 gr. di burro

400 gr. di farina

1 cucchiaino di bicarbonato

1 cucchiano e 1/2 di lievito per dolci

 

Ingredienti per la crema:

400 gr. di formaggio tipo Philadelphia

400 gr. di panna montata

100 gr. di zucchero a velo (la ricetta originale non lo prevede)

Sciogliete i burro e lasciatelo raffreddare.

Mescolate carote, uova leggermente sbattute e le noci.

Unite il burro e montate il composto.

Aggiungete la farina e successivamente il resto degli ingredienti.

Da questo composto ricavate 3 basi da 20 cm. di diametro e cuocete a 180° per 20 minuti, se usate un unica tortiera alta cuocete per 1 ora.

Lavorate il formaggio con lo zucchero a velo, non sarebbe previsto ma i miei figli gradiscono un gusto un po’ meno acidulo, successivamente incorporate la panna montata.

Quando la torta si sarà raffreddata farcitela con la crema e guarnitela a piacere.

 

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Informazioni su cannellaegarofano

Fin da bambina la cucina mi è sempre apparsa come un luogo magico, ingredienti che si mescolano e danno vita a profumi e colori che affascinano e scatenano l'immaginazione fino al momento dell'assaggio. Oggi la cucina rappresenta per me un piccolo mondo dove dare sfogo alla mia passione e sfuggire alla routine quotidiana del lavoro. Mi piacerebbe accogliere nel mio piccolo regno tanti amici con cui condividere ricette convenzionali e non. Vi aspetto con ansia!

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