Rotolone con patate e mortadella

Con l’impasto del pane si possonoo creare infinite combinazioni di gusto ricavando pratici rustici da riscaldare leggermente all’ultimo momento.

rotolone con patate e mortadella

rotolone con patate e mortadella

rotolone con patate e mortadella

Ingredienti (per 8 persone)

per l’impasto:

500 gr. di farina “00”

250 gr. di acqua

30 gr. di olio

1 lievito di birra

10 gr. di sale

1 cucchiaino di zucchero

 

per il ripieno:

400 gr. di patate

150 gr. di mortadella

150 gr. di provola a dadini

4 pomodori spellati e privati dei semi

Impastate tutti gli ingredienti dell’impasto ad eccezione del sale che unirete per ultimo.

Fate lievitare per un’ora, poi reimpastate e lasciate lievitare un’altra ora.

Lessate le patate, pelatele e schiacciatele con una forchetta.

Unite la mortadella tagliata a tocchetti, la provola lasciata in frigo per qualche ora e salate, se il composto risulta duro unite un po’ di latte.

Stendete la sfoglia a rettangolo, spalmatevi il ripieno e mettetevi sopra i pomodori tagliuzzati, arrotolate per il lato lungo.

Cuocete in forno a 180° per 40 minuti.

 

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Informazioni su cannellaegarofano

Fin da bambina la cucina mi è sempre apparsa come un luogo magico, ingredienti che si mescolano e danno vita a profumi e colori che affascinano e scatenano l'immaginazione fino al momento dell'assaggio. Oggi la cucina rappresenta per me un piccolo mondo dove dare sfogo alla mia passione e sfuggire alla routine quotidiana del lavoro. Mi piacerebbe accogliere nel mio piccolo regno tanti amici con cui condividere ricette convenzionali e non. Vi aspetto con ansia!

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