Torta rustica agli spinaci

Anche oggi vi propongo una torta rustica che potrete preparare con largo anticipo.

Potete gustarla tiepida,  riscaldandola leggermente in forno, oppure fredda, magaria ad un pic-nic.

torta rustica agli spinaci

torta rustica agli spinaci

Ingredienti per la sfoglia:

400 gr. di farina

200 gr. di burro

150 gr. di acqua fredda

sale

Ingredienti per il ripieno:

1 kg. di spinaci

500 gr. di ricotta

100 gr. di parmigiano grattugiato

1 uovo

sale

Su di una spianatoia impastate gli ingredienti per la sfoglia.

Formate una palla e riponete in frigo per 30 minuti.

Mondate e lavate accuratamente gli spinaci.

Lessateli e strizzateli bene, tritateli.

In una ciotola lavorate con un cucchiaio di legno la ricotta con il parmigiano, l’uovo ed il sale.

Unite gli spinaci tritati.

Stendete i 2/3 della soglia a cerchio e foderatevi una teglia rotonda superando i bordi.

Versate il ripieno nel guscio di sfoglia, livellate con un cucchiaio e decorate a grata con delle strisce ricavate dalla sfoglia rimasta.

Infornate a 200° per 30minuti.

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Informazioni su cannellaegarofano

Fin da bambina la cucina mi è sempre apparsa come un luogo magico, ingredienti che si mescolano e danno vita a profumi e colori che affascinano e scatenano l'immaginazione fino al momento dell'assaggio. Oggi la cucina rappresenta per me un piccolo mondo dove dare sfogo alla mia passione e sfuggire alla routine quotidiana del lavoro. Mi piacerebbe accogliere nel mio piccolo regno tanti amici con cui condividere ricette convenzionali e non. Vi aspetto con ansia!

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