Lonza con salsa all’aceto balsamico

Devo ammettere che questo piatto non è molto adatto all’afa che c’è oggi ma mi tentava molto ed in effetti è veramente gustoso.

lonza con salsa all'aceto balsamico

Ingredienti (per 4 persone)

un pezzo di lonza di circa 750 gr. di peso (legata con spago)

1/2 brick di panna da cucina

1 tazza da tè di brodo di carne (o dado)

1 noce di burro

1 cipolla piccola

trito di erbe aromatiche (timo, maggiorana, erba cipollina, prezzemolo)

olio extravergine d’oliva

1 cucchiaio di aceto balsamico

In una pirofila versate un velo d’olio e rosolatevi la carne su tutti i lati.

In un altro tegame rosolate la cipolla affettata con 2 cucchiai d’olio e il burro, unite il trito aromatico.

Lasciate raffreddare il composto e poi spalmatelo sulla carne.

Unite il brodo alla carne  e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per un’ora.

Mettete da parte la carne, unite al fondo di cottura la panna e l’aceto balsamico, fate ridurre per qualche minuto e frullate.

Servite la lonza a fette con la salsa.

lonza con salsa all'aceto balsamico

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Informazioni su cannellaegarofano

Fin da bambina la cucina mi è sempre apparsa come un luogo magico, ingredienti che si mescolano e danno vita a profumi e colori che affascinano e scatenano l'immaginazione fino al momento dell'assaggio. Oggi la cucina rappresenta per me un piccolo mondo dove dare sfogo alla mia passione e sfuggire alla routine quotidiana del lavoro. Mi piacerebbe accogliere nel mio piccolo regno tanti amici con cui condividere ricette convenzionali e non. Vi aspetto con ansia!

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