Pasta e ceci con la ‘nduja

Della vacanza trascorsa a Rossano mi rimane qualche bel ricordo…

… e un vasetto di ‘nduja.

Dopo aver preparato la tradizionale “pasta con la ‘nduja” mi toccava cercare nuove ricette per finire il vasetto.

Questa è la prima idea che ho trovato con qualche modifica compatibile con la mia dispensa.

pasta e ceci con la 'nduja

Ingredienti (per 4 persone):

240 gr. di mafalde spezzate

1 barattolo di ceci

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

2 cucchiai di ‘nduja

1 spicchio d’aglio

prezzemolo tritato

olio extravergine d’oliva

In un tegame di coccio rosolate uno spicchio d’aglio in un velo di olio.

Eliminate l’aglio, unite il concentrato di pomodoro e la ‘nduja e stemperate a fiamma bassa.

Unite i ceci, copriteli d’acqua  e cuocete per 30 minuti.

Salate e cuocete la pasta nella minestra secondo le istruzioni della confezione aggiungendo acqua all’occorrenza, il risultato finale dovrà essere abbastanza asciutto.

Spegnete, versate un cucchiaio d’olio e una spolverata di prezzemolo, incoperchiate.

Dopo cinque minuti rimestate e servite.

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Informazioni su cannellaegarofano

Fin da bambina la cucina mi è sempre apparsa come un luogo magico, ingredienti che si mescolano e danno vita a profumi e colori che affascinano e scatenano l'immaginazione fino al momento dell'assaggio. Oggi la cucina rappresenta per me un piccolo mondo dove dare sfogo alla mia passione e sfuggire alla routine quotidiana del lavoro. Mi piacerebbe accogliere nel mio piccolo regno tanti amici con cui condividere ricette convenzionali e non. Vi aspetto con ansia!

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