Mojto Venere

Questo  piatto trae spunto da una ricetta apparsa sul numero di Luglio di “La Cucina Italiana” che realizza un antipasto utilizzando gli elementi del Mojto e aggiungendo un ingrediente cardine come il gamberetto.

Visto che il mio “riso venere” giaceva nella credenza ho provato ad unirlo al tutto semplificando un po’ la frittura che non è pastellata ma solo passata nella maizena.

Mojto Venere

Ingredienti (per 4 persone):

250 gr. di riso venere lessato

250 gr. di gamberetti sgusciati

1 zucchina

1 carota

scorza di 1 lime a julienne

maizena

4 cucchiai di salsa di soia

4 cucchiai di rum

menta tritata

In un tegamino riscaldate la salsa di soia e il rum.

Fate bollire le scorze di lime per tre volte cambiando l’acqua ogni volta.

Setacciate una tazza di maizena con la menta tritata, passatevi i gamberetti e la carota e la zucchina tagliata a julienne.

Friggete in olio bollente ed eliminate l’unto in eccesso.

Impiattate il riso ancora caldo versando intorno la salsina, adagiatevi sopra il fritto e decorate con le scorzette di lime.

mojto venere

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Informazioni su cannellaegarofano

Fin da bambina la cucina mi è sempre apparsa come un luogo magico, ingredienti che si mescolano e danno vita a profumi e colori che affascinano e scatenano l'immaginazione fino al momento dell'assaggio. Oggi la cucina rappresenta per me un piccolo mondo dove dare sfogo alla mia passione e sfuggire alla routine quotidiana del lavoro. Mi piacerebbe accogliere nel mio piccolo regno tanti amici con cui condividere ricette convenzionali e non. Vi aspetto con ansia!

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