Torta mimosa

torta mimosa

 

 

Ingredienti per il pan di spagna:

6 uova intere

200 gr. di zucchero

150 gr. farina “00”

75 gr. fecola di patate

1 vanillina

1 bustina di lievito per dolci

Montate le uova con lo zucchero e la vanillina.

Unite la farina, la fecola e il lievito.

Versate il composto in una teglia di 20 cm. di diametro precedentemente imburrata e infarinata.

Cuocete in forno preriscaldatoa 200° per 50′.

Ingredienti per la crema:

6 tuorli d’uovo

350 ml. di latte intero

120 gr. di zucchero

40 gr. di farina “00”

1 vanillina

In una pentola montate le uova con lo zucchero e la farina.

Versatevi sopra il  latte portato a bollore con la vanillina.

Mettete la pentola su fuoco lento e mescolate finché la crema si addensa.

Igredienti per la bagna:

1 lt. d’acqua

200 gr. di zucchero

1 buccia di limone

1 buccia d’arancia

Portate a bollore tutti gli ingredienti.

rffreddate e filtrate.

Composizione della torta:

Montate un brick di panna e unite all crema.

Tagliate la torta in tre dischi.

Tagliate a cubetti il disco centrale.

Bagnate il primo disco con la bagna e ricoprite di crema.

Sovrapponete l’altro disco e bagnatelo.

Coprite la torta con la crema e decorate con i cubetti di pan di spagna.

torta mimosa

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Informazioni su cannellaegarofano

Fin da bambina la cucina mi è sempre apparsa come un luogo magico, ingredienti che si mescolano e danno vita a profumi e colori che affascinano e scatenano l'immaginazione fino al momento dell'assaggio. Oggi la cucina rappresenta per me un piccolo mondo dove dare sfogo alla mia passione e sfuggire alla routine quotidiana del lavoro. Mi piacerebbe accogliere nel mio piccolo regno tanti amici con cui condividere ricette convenzionali e non. Vi aspetto con ansia!

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