Mezze maniche al nero di seppia con ragù di gamberi e fasolari

mezze maniche al nero di seppia

Ingredienti (per 4 persone)

360 gr. di mezze maniche al nero di seppia

500 gr. fasolari

250 gr. gamberi

250 passata di pomodoro

olio extravergine d’oliva

1 spicchio d’aglio

1 peperoncino

abbondante prezzemolo tritato

sale q.b.

fasolari
Ponete su fiamma alta una casseruola a bordi alti e versatevi i fasolari ben lavati, coprite e lasciate che si aprano.

Filtrate il liquido di cottura e tenete da parte.

In una padella a bordi alti rosolate l’aglio sbucciato e il peperoncino in abbondante olio.

Eliminate l’aglio e versate la passata  di pomodoro, salate e cuocete per 15′ su fuoco vivace.

Unite il liquido di cottura dei fasolari e proseguite la cottura per 10′, infine unite i gamberi precedentemente sgusciati e cuocete ancota per 5′.

Spegnete e unite al sugo i fasolari privati dei gusci.

Lessate la pasta in abbondante acqua salata (io ho usato pasta di Gragnano), colate, saltate in padella con il ragù spolverizzando con abbondante prezzemolo tritato.

mezze maniche al nero si seppia

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Informazioni su cannellaegarofano

Fin da bambina la cucina mi è sempre apparsa come un luogo magico, ingredienti che si mescolano e danno vita a profumi e colori che affascinano e scatenano l'immaginazione fino al momento dell'assaggio. Oggi la cucina rappresenta per me un piccolo mondo dove dare sfogo alla mia passione e sfuggire alla routine quotidiana del lavoro. Mi piacerebbe accogliere nel mio piccolo regno tanti amici con cui condividere ricette convenzionali e non. Vi aspetto con ansia!

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